Sernik Lemon Curd z Thermomixem

Przygotowanie Cheesecale Lemon Curd z Thermomixem

OPRACOWANIE PODSTAWOWE

1. Ciasteczka w szklance,
2. 4/5 suwów turbo
3. Przełożyć do miski i polać roztopionym masłem. usuwamy
4. Spód i ściany wykładamy papierem do pieczenia, odwracamy ciasteczka i dociskamy dnem szklanki.
5. Zabieramy do lodówki, a tymczasem kontynuujemy przepis

NADZIENIE

1. Ubić łyżką motylkową, ubić śmietankę z 20 gramami cukru, prędkość 3,5
2. Przełożyć do miski i przechowywać w lodówce.
3. Umieść ser z 85 gramami cukru i skórką z cytryny, śmietaną
4. 40 sekund / prędkość 3’5
5. uwodnić żelatynę w zimnej wodzie (6/8 min), trochę podgrzać wodę, odcedzić żelatynę i dodać do wody, wymieszać, dodać do szklanki razem z serem,
6. 10 sekund / prędkość 4
7. Przewróciliśmy miskę. Wyciągamy śmietankę z lodówki i dodajemy do niej 2 lub 3 łyżki serka (robimy ten krok by wyrównać temperaturę a nie kroić), teraz na ser wylewamy śmietankę i mieszamy okrężnymi ruchami.
8. Teraz dodaj przecedzony sok z cytryny, wymieszaj.
9. Wyciągamy foremkę z lodówki i wlewamy krem, wygładzamy, stoimy w lodówce 2 godziny.

TWARD CYTRYNOWY

1. Wstawiamy do nawodnienia żelatyny w zimnej wodzie (6/8 min),
2. Wszystkie składniki do szklanki, z wyjątkiem masła i żelatyny),
3. 5 sekund / prędkość 5
4. Dodać kostki masła,
5. 3 minuty / 80°C / prędkość 4
6. Wlać do miski i trochę ostudzić.
7. Odcedź żelatynę i dodaj.
8. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
9. Wyjmij ciasto z lodówki i wylej na wierzch.
10. Wkładamy z powrotem do lodówki na minimum 6 godzin lub do stężenia. Po czasie rozpakowujemy i kończymy dekorowanie.
11. W nadzieniu opcjonalnie można dodać odrobinę żółtego barwnika, tym razem z tego zrezygnowałam
12. ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI