Portada » Chleb Brioche ze skondensowanym mlekiem z termomiksem

Chleb Brioche ze skondensowanym mlekiem z termomiksem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

30 de marzo de 2023

Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Na śniadanie brioche ze skondensowanym mlekiem i odrobiną cynamonu. Estetycznie nie był ładny, ale jego wnętrze jest niezwykle bogate.

Bardzo puszyste, a lekki posmak cynamonu nadaje mu wspaniały smak. Mam nadzieję, że się podoba i zachęcam do zrobienia 😋👍☕

Chleb Brioche ze skondensowanym mlekiem z termomiksem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki chleba Brioche ze skondensowanym mlekiem z thermomixem

375 gramów mąki pszennej
15 gramów świeżych drożdży.
1 łyżeczka cynamonu
90 gramów skondensowanego mleka
170 ml mleka
1 jajko
34 gramy masła (TA)
szczypta soli
Żółtko jajka i odrobina mleka (do posmarowania)

Przygotowanie chleba brioche ze skondensowanym mlekiem z thermomixem

Suche (mąkę, cynamon i sól) przesiewamy do szklanki,
10 sekund / prędkość 8
rozdzielamy się
Zahartować mleko i dodać pokruszone drożdże i wymieszać.
Do szklanki wbijamy jajko, mleko skondensowane i mleko z drożdżami,
4 sekundy / prędkość 3
teraz zarezerwowane suche,
10 sekund / prędkość 4
Odstawić na 20 min, aby cząstki mąki nawilżyły.
Następnie wyrabiamy 2 minuty/szybkie obroty.Po tym czasie dodajemy masło w kostkę, zagniatamy
4 minuty / prędkość skokowa
Odstawiamy na 5 minut / następnie wyrabiamy kolejne 4 minuty (robimy tak, żeby gluten się rozwinął i żeby wyszło gładkie i gładkie ciasto (ledwo się kleiło), robimy to w zależności od wilgotności panującej w okolicy , czasem samo ugniatanie nie wystarczy.
Jeśli uznasz, że trzeba jeszcze raz odpocząć, nie wahaj się tego zrobić.
Skończywszy ugniatanie, przewracamy lekko natłuszczoną miskę i przykrywamy. Pozwoliliśmy mu urosnąć (około 2 godzin, w zależności od temperatury w kuchni)
Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po zakwaszeniu); wyrabiać ręką przez minutę.

UTWORZONY

Posmaruj formę sprayem antyadhezyjnym lub, jeśli to niemożliwe, masłem.
Ważymy ciasto i dzielimy na 8 równych części. Zaokrąglamy każdą porcję i wkładamy do formy.
Kiedy skończymy z całym ciastem, przykrywamy i pozwalamy im urosnąć (od 1 godziny do półtorej godziny, zawsze w zależności od temperatury w kuchni).
Posmarować żółtkiem i mlekiem.
Piekarnik nagrzany do 170°C / grzanie góra-dół
Pieczemy ok 25 min.
Wyłączyć i ostudzić na stojaku
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI.