Pączki nadziewane kremem cukierniczym z termomixem

Przygotowanie pączków nadziewanych kremem cukierniczym z termomixem

CIASTO

1. Wszystkie składniki oprócz wanilii do szklanki,
2. 8 minut / 90°C / prędkość 4,
3. następnie dodajemy esencję,
4. 5 sekund / prędkość 5.
5. Wlewamy do rękawa cukierniczego bez użycia dyszy, pozostawiamy do ostygnięcia.

MASA

1. Do szklanki wsypujemy mąkę i nasiona,
2. 20 sekund / prędkość 8.
3. Odłóż i zarezerwuj
4. Temperujemy mleko i rozcieńczamy drożdże, mieszamy
5. Do szklanki dodajemy jajko, mleko z drożdżami, cukier, miód i esencję,
6. 5 sekund / prędkość 4,
7. teraz mąka, zarezerwowany kardamon i sól,
8. 10 sekund / prędkość 4.
9. Odstawiamy na 20 minut, aby cząstki mąki nawilżyły się.
10. Następnie wyrabiamy 1 minutę / prędkość szczytowa, dalej dodajemy masło pokrojone w drobną kostkę, dalej ugniatając.
11. Gdy wszystko się połączy, wykonamy 3 ugniatania po 2 minuty / z 5-minutową przerwą pomiędzy ugniataniem a ugniataniem.
12. Przelać do lekko natłuszczonej miski i przykryć.
13. Pozwalamy mu zwiększyć swoją objętość (około 2 godzin)
14. Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), wyrabiając ręcznie 1 min.

FORMOWANIE I WYKOŃCZENIE

1. Ważymy ciasto i dzielimy na 12 części.
2. Każdą porcję zgniatamy w kulkę (odstawiamy na 15 minut)
3. Następnie rozciągamy każdą kulkę wałkiem do ciasta w kształcie prostokąta o wymiarach około 22×15 cm; około.
4. Na środek kładziemy sznurek śmietanki, owijamy go ciastem, dociskamy tak, aby nadzienie nie wyszło i kończymy wałkować.
5. Łączymy oba końce, tworząc okrąg i kładziemy je na kawałkach papieru do pieczenia. Zakrywamy.
6. Kiedy już wszystko będzie gotowe, odstawiamy na około 40 minut/
7. Podgrzewamy olej.
8. Ogień powinien być średni.
9. Na moim talerzu, który sięga 9, smażę je między 4 a 5.
10. Nie za mocny, bo ryzykujemy, że przysmażymy z zewnątrz i pozostawimy surowe wnętrze.
11. Zostawiamy je na papierze kuchennym, aby puściły nadmiar oleju.
12. Następnie posmarujemy je cukrem
13. POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM