Róże nadziewane kremem kakaowym z termomiksem

Przygotowanie Róż nadziewanych kremem kakaowym z termomiksem

1. Podgrzewamy 350 ml mleka (większa ilość, bo jak się zagotuje to odparuje), w rondelku na ogniu gdy zacznie wrzeć zmniejszamy ogień i gotujemy 1 min. wyłącz i wyjmij
2. Gdy osiągnie 40°C / wlewamy do dzbanka i dodajemy 22 g cukru, pokruszone drożdże, mieszamy i odstawiamy na 40 min (robimy ten krok, aby ciasto było bardziej puszyste). upłynie, mieszamy i na powierzchni pojawią się bąbelki (drożdże się uaktywniły)

PIERWSZEŃSTWO

1. 225 gramów mąki przesiej, do miski wlej roztwór drożdży, wymieszaj i odstaw na kolejne 40 min (ten krok jest konieczny, ponieważ używamy niewielkiej ilości drożdży, a ciasto wymaga kilku procesów, aby zachować gąbczastość i nie twarde wypieki, czas wolny)
2. Po upływie czasu wbijamy jajka i resztę cukru do szklanki thermomix, miksujemy 10 sekund/obr. 4, wprowadzamy preferent, mieszamy
3. 10 sekund / prędkość 4
4. następnie resztę mąki i sól wymieszać
5. 10 sekund / prędkość 4
6. teraz ugniatamy
7. 5 minut / prędkość skokowa
8. następnie dodać masło i zagnieść
9. 4 minuty / prędkość skokowa
10. Przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić do podwojenia objętości. ( 1 godzina)
11. Ciasto wyłożyć na stolnicę, lekko posypać mąką i przystąpić do odgazowania (usunąć powietrze powstałe po wyrośnięciu), wyrabiając przez 1 min.

OPRACOWANIE TWORZONE

1. Ciasto przecinamy na pół (aby łatwiej nam było je rozciągnąć) drugą połowę zakrywamy
2. Za pomocą wałka rozciągamy go tak, aby był skończony, miał około pół cm grubości
3. Za pomocą szklanki o małym obwodzie dociskamy i kroimy krążki. Do uformowania róży potrzebne nam będą 4 krążki
4. Kładziemy krążek na krążku (patrz zdjęcie), środek wypełniamy kremem kakaowym (w moim przypadku nutellą) lub innym ulubionym kremem cukierniczym, dżemem itp.
5. Zamykamy jak ciasto i zawijamy je na siebie (róża już by się uformowała)
6. W ten sam sposób postępujemy z pozostałym ciastem. Układamy róże na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i pozwalamy im rosnąć (ok. 40 min)
7. Kiedy pozostało 20 minut leudado
8. *włączyć piekarnik na 180°C / grzanie góra-dół9
9. 5 minut przed włożeniem do piekarnika posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok 20 min. Wyjąć i ostudzić na metalowej podstawce
10. Z tych ilości wychodzi około 16 sztuk, jeśli chcesz mniej, zmniejsz ilości
11. ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI