Żołnierze Pawii z termomiksem
(40 votos, promedio: 4,38 de 5)
Cargando... (40 votos, promedio: 4,38 de 5)Cargando...Żołnierze Pawii z termomiksem
Żołnierze Pawii to bardzo typowa przystawka w Madrycie, czyli małe batoniki z dorsza w cieście zrobionym z piwa, szafranu, mąki… W tym przepisie używa się dorsza
Nazwa ma wiele teorii, skąd pochodzi, chociaż najczęściej używa się tego, że kolor jest podobny do koloru trzeciego, który walczył w bitwie pod Pawią w 1525 r.
Żołnierze Pawii z termomiksem
Żołnierze Pawii z termomiksem
Osoby
4
Czas gotowania:
5 minut
Czas całkowity
5 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
Ryba z Thermomixem Przekąski z Thermomixem
Składniki
- 500 gram solonego i odsolonego dorsza
- 100 gramów wody
- kilka pasm szafranu
- 150 gram zimnego piwa
- 250 gram mąki cukierniczej
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka oliwy z oliwek na ciasto
- 1/2 łyżeczki soli
- papryka w puszkach do podania
Przygotowanie
- wlej wodę do naczynia miksujące i podgrzej
- 3 minuty / temperatura Varoma / prędkość 1
- otwórz pokrywkę kieliszka i dodaj szafran wokół ostrzy, zamknij i wymieszaj
- 4 sekundy / prędkość 2
- pozwól zaparzyć 10 minut
- Odcedź i zachowaj zimno, następnie wlej do szklanki napar z szafranu, mąkę, piwo, sól, łyżkę oleju i wszystko wymieszaj
- 15 sekund / prędkość 3
- odstawiamy miksturę do miski i odstawiamy do lodówki na 30 minut
- podczas gdy dorsza suszymy bibułą chłonną, usuwamy skórę i ości (możemy też kupić czyste batony dorszowe)
- pokroić w 5 x 1 patyczki, tuż przed podaniem, posmarować każdy dorsz w miksturze i obsmażyć na dużej ilości oleju
- gorące i partiami (polecam frytownicę lub głęboki rondel) gdy są złocistobrązowe odcedzić na chłonnym papierze
- podawać z kilkoma paskami papryki