Portada » ciasto czekoladowe i mus truskawkowy z thermomixem

ciasto czekoladowe i mus truskawkowy z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

18 de febrero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Witajcie przyjaciele, dziś zostawiam Wam przepis na ciasto, które zrobiłam dawno temu, abyście mieli go na każdą uroczystość (w moim przypadku były to urodziny jednej z moich szwagierek; będzie mieć 2 lata.

Moje pierwsze torty zdobione techniką koszykową, prawda jest taka, że są piękne i nie jest to takie skomplikowane jak się wydaje. Mam nadzieję, że się podoba i zachęcam do zrobienia ??

ciasto czekoladowe i mus truskawkowy z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

40 minut

Czas całkowity

40 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki na ciasto czekoladowe i mus truskawkowy z thermomixem

CIASTKA

70 gramów półgorzkiej kuwertury czekoladowej
150ml kawy (świeżej)
Maślanka (160 ml mleka + 20 ml soku z cytryny)
100 ml oleju
2 całe jajka plus 1 białko
Wanilia
200 gramów cukru
250 gramów mąki
90 gramów czystego kakao w proszku
5 gramów drożdży chemicznych
7 gramów sody oczyszczonej
szczypta soli

DŻEM TRUSKAWKOWY

500 gramów truskawek
100 gramów cukru
Sok z połowy cytryny

MUS TRUSKAWKOWY

1 tuba serka śmietankowego (około 300 gr)
600ml śmietanki kremówki
50 gramów cukru pudru
3 łyżki mleka
Dżem zrobiony wcześniej

SYROP

100 ml wody
50 gramów cukru
Odrobina likieru (opcjonalnie) lub esencja waniliowa (ja dodałam rum)

Przygotowanie ciasta czekoladowego i musu truskawkowego z thermomixem

DŻEM

Bardzo dokładnie umyj truskawki, umieść je w szklance razem z cukrem i sokiem z cytryny. Wyjmij zlewkę i umieść koszyczek, zaprogramuj
30 minut / temperatura varoma / prędkość 1
Wyjąć do miski, gdy ostygnie do lodówki.
MUS
Wkładamy motyla w ostrza, wprowadzamy serek, programujemy
3 minuty / prędkość 4
wprowadzamy przez usta łyżki mleka,
2 minuty / prędkość 4
przedstawiamy dżem i program
2 minuty / prędkość 4
Wyjmij i zachowaj w misce.
Dobrze myjemy szklankę, wprowadzamy zimną śmietankę i cukier puder, program
(bez czasu), prędkość 3 i pół
(zwróć uwagę na zmianę hałasu, ponieważ montuje się natychmiast)
Po złożeniu dodawaj stopniowo i okrężnymi ruchami do miski, którą zarezerwowaliśmy na serek śmietankowy i dżem.

SYROP

Wlej wszystkie składniki do szklanki i zaprogramuj
7 minut / 90ºC / prędkość 2

CIASTKA

Najpierw robimy maślankę (mleko krojone), do mleka wlewamy sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy.
Do szklanki wsypać mąkę, kakao, cukier, drożdże, wodorowęglany i sól i przesiać,
10 sekund / prędkość 8
Wycofaj się i zarezerwuj.
Zaparz kawę i zalej gorącą połamaną czekoladę, mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Do szklanki wprowadzamy mieszankę kawy i czekolady, następnie olej, całe jajka i białko, kwaśne mleko i esencję waniliową, mieszamy
30 sekund / prędkość 4
Dodać suche składniki, wymieszać 30 sekund / prędkość 4.
Piekarnik nagrzany do 180°C / grzanie góra-dół
Foremki wysmarować masłem i wypełnić ciastem,
piec 25 minut / lub do momentu sprawdzenia wykałaczki, wyjdzie czysta
Pozwól ostygnąć na stojaku.
DO KOŃCOWEJ DEKORACJI potrzebowałam 500 ml śmietanki kremówki, 80 g cukru pudru, 3 łyżki twarogu i 6 truskawek

MONTAŻ CIASTA

warstwa biszkoptu, upijamy się, warstwa musu i tak dalej, aż skończymy z trzecią warstwą biszkoptu. Pokryj powierzchnię i boki cienką warstwą (zbieraczem okruchów), wstaw do lodówki na 30 min. Po upływie czasu obficie pokryć musem powierzchnię i boki.
Wygładź szpatułką. Udekoruj do smaku
.
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI