Dorsz ze śmietanką z termomiksem
Dorsz ze śmietanką z termomiksem
W tym poście pokazujemy Wam kolejny pyszny sposób na prezentację i konsumpcję dorsza, typowego dania z naszego sąsiedniego kraju, Portugalii, który stopniowo zdobywa miejsce na naszym stole. Ten przepis wymaga kremu
Dorsz ze śmietanką z termomiksem, choć nie jest to bardzo lekkie danie, to w te chłodne dni świetnie się komponuje.
Dorsz ze śmietanką z termomiksem
Osoby
4
Czas gotowania:
42 minuty
Czas całkowity
42 minuty
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
Ryba z Thermomixem
Składniki
- 300 gramów dorsza
- 200 gramów płynnej śmietany
- 100 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 600 gram ziemniaków pokrojonych w plastry
- 100 gramów wody
- 2 średnie cebule pokrojone w cienkie krążki
Sos beszamelowy:
- 400 gramów mleka
- 50 gramów masła
- 60 gramów mąki
- łyżeczka oleju
- Gałka muszkatołowa do smaku
- świeżo zmielony pieprz
Do zapiekania:
- chleb do posypania
- kilka łyżeczek masła
- 200 gram czarnych oliwek
- Tarty ser do zapiekania
Przygotowanie
- Dorsza oczyścić, kawałki ryby opłukać dużą ilością wody, usunąć skórę i kości, odsączyć w durszlaku. Następnie pokruszyć rękami i zarezerwować.
- W naczynia miksujące dodaj oliwę z oliwek, program.
- 4 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 1
- Dodaj krążki cebuli, program.
- 4 minuty/temperatura Varoma/rotacja wsteczna/prędkość łyżki
- Gdy krążki cebulowe się ugotują, dodaj pokrojone ziemniaki, szczyptę soli i wodę, program.
- 15 minut/temperatura Varoma/rotacja wsteczna/prędkość łyżki
- Gdy do końca czasu pozostała minuta, dodaj posiekanego dorsza.
- Sprawdź punkt soli, dodaj preparat w odpowiednim dla piekarnika źródle.
- Z drugiej strony zdejmij motyla ze szklanych ostrzy Thermomix i dodaj program mleka, mąki, 50 gramów masła, łyżki oleju, gałki muszkatołowej i mielonego pieprzu.
- 6 minut / Temperatura 100° / Prędkość 3
- Gdy skończy się czas tej mieszanki, dodaj śmietankę i program.
- 2 minuty / Temperatura 100° / Prędkość 3
- Śmietanę wlać do formy do pieczenia, w której zostały ziemniaki, krążki cebuli i dorsza.
- Powierzchnię posyp serem i bułką tartą, następnie ułóż kulki lub kawałki masła i na koniec udekoruj oliwkami.
- Piecz przez 15 minut w 180°C. Będzie gotowy, gdy zobaczysz jasnozłoty kolor powierzchni dzięki zapiekanemu serowi.