Roscon de Bonbon i śmietanka z Thermomixem
Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Witajcie przyjaciele,,,, dzisiaj przynoszę wam nowy przepis roscón. Chciałem spróbować uniwersalnej normalnej mąki pszennej bez preferencji. Jest puszysty, ale powiem Wam za dwa dni (celowo zostawiam skrytkę, żeby sprawdzić, czy utrzyma wilgotność i puszystość z pierwszego dnia).
Moi ludzie zapytali mnie, czy mógłbym być cukierkiem, i oto proszę… Przyjąłem ich sugestie. Zawsze cieszę się, że mogę podzielić się swoją pracą. Zachowujcie się dobrze, ich majestaty są tu w niczym,,, i nie zapomnijcie być SZCZĘŚLIWYMI ❤?
Roscon de Bonbon i śmietanka z Thermomixem
Ludzie
4
Czas gotowania:
40 minut
Czas całkowity
40 minut
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
desery z thermomixem Przepisy Thermomix na święta
Składniki Roscon de Bonbon i śmietany z Thermomixem
CIASTO
- 770 gr mąki pszennej (uniwersalnej)
- 25 gramów świeżych drożdży
- 140 g cukru (70 z blanquilli i 70 z odwróconej)
- 2 jajka (M)
- 100 gr masła (TA)
- Skórki pomarańczy i cytryny (bez żółtej części)
- 35 ml wody z kwiatu pomarańczy
- 25 ml rumu
- 250 ml mleka
ZASIĘG
- 600 gr roztopionej ciemnej czekolady (na 2 roscones)
- 6 łyżek oleju słonecznikowego
- Prażone i pokrojone w kostkę migdały
- Owoce kandyzowane
NADZIENIE
- 600 ml śmietany (do posmarowania) i 100 g cukru pudru (na każdy roscón)
Przygotowanie Roscon de Bonbon i kremu z Thermomixem
CIASTO
- Zahartuj mleko przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, dodaj pokruszone drożdże i zamieszaj.
- W szklance termomiksu umieść skórki cytrusów i biały cukier, zmiel na proszek
- 20 sekund / prędkość 10
- opuść pozostałości na ostrza, dodaj jajka, cukier inwertowany, wodę z kwiatu pomarańczy, rum i mleko
- 10 sekund / prędkość 4*
- teraz połowa mąki
- 5 sekund / prędkość 4
- Dodaj pozostałą mąkę
- 10 sekund / prędkość 4
- Odstaw na 20 minut, aby cząsteczki mąki nawilżyły. Następnie ugniatamy
- 6 minut / prędkość skokowa
- Następnie masło pokrojone w kostkę przez samogłoskę w dwóch partiach, podczas gdy my nadal ugniatamy
- 8 minut / prędkość skokowa
- Przełożyć do lekko natłuszczonej miski i przykryć. Pozostawiamy do wyrośnięcia (około 2 godzin) Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), wyrabiamy ręką przez minutę.
UTWORZONY
- Ciasto odważamy i dzielimy na 2 części (z tych ilości wychodzą 2 roscone)
- Każdy kawałek po kolei ważymy i dzielimy na 2 (będziemy skręcać naszego bajgla dwoma wałeczkami lub końcówkami) tak jako sugestia, jeśli nie, można go uformować w tradycyjny sposób.
- Każdą część rozciągniemy rękoma i zwiniemy o stół (zrobimy 2 sznurki o długości ok. 65/70 cm), które zwiniemy razem.
- Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i łączymy czubki tak, aby utworzyły obwód, przykrywamy i pozwalamy im urosnąć (około 1,5 godziny do 2 godzin, w zależności od temperatury w kuchni). To samo robimy z drugim ciastem.
PIECZONY
- 15/20 min przed końcem zaczynu,
- Włącz piekarnik na 180°, rozgrzej góra-dół
- Po czasie wyrośnięcia posmarować roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 25 min.
- Wyłączyć, wyjąć do ostygnięcia na kratce
OSZKLONY
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy się rozpuści, dodajemy olej, mieszamy i przelewamy do dzbanka.
- Nasze roscones będą zupełnie zimne. Za pomocą ząbkowanego noża, otwartego na pół, umieść górne części na siatce, a pod nią fontannę lub coś podobnego do zebrania nadmiaru czekolady.
- Pokrywamy czekoladą; a zanim wystygnie dekorujemy migdałami.
- Wychodzimy na pergaminie; i żeby przyspieszyć ten proces, kładziemy je na zimno na około 30 minut do wyschnięcia czekolady, po czym napełniasz je tym, co lubisz najbardziej. Przykryć przeszklonymi częściami i talerzem
- ZOSTAŁO TYLKO DO CIESZENIA SIĘ, DOBRE WDZIĘCZENIE.