Ossobuco z lawendą i pieprzem z Thermomixem
Duszone Ossobuco to totalna rozkosz, ale ten przepis na Ossobuco, który dzielimy poniżej, przenosi to mięso na wyższy poziom, Ossobuco z lawendą i pieprzem z Thermomixem.
Przepis, który może wydawać się nieco egzotyczny i tropikalny, ale co jest naprawdę rozkoszą, łatwy w przygotowaniu, nie zapomnij spróbować tej delikatności zapachów, konsystencji i smaków. Ten przepis wymaga lawendy
Ossobuco z lawendą i pieprzem z Thermomixem
Ossobuco z lawendą i pieprzem z Thermomixem
Ludzie
4
Czas przygotowania:
2 godziny
Czas całkowity
2 godziny
Kuchnia
język angielski
język angielski
Kategoria:
mięso i kurczak z Thermomixem
Składniki Ossobuco z lawendą i pieprzem z Thermomixem
- 1000 gramów ossobuco
- 3 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 ½ łyżeczki suszonej jadalnej lawendy
- 800 gram bulionu mięsnego
- 1 cebula
- 1 średnia marchewka
- 50 gram selera
- 25 gramów koncentratu pomidorowego
- 1 szalotka
- 1 łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- 10 oliwy z oliwek extra virgin
- 100 gram wytrawnego białego wina
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka wody
Przygotowanie Ossobuco z lawendą i pieprzem z Thermomixem
- Na początek wrzuć mięso do miski, dodaj sól i 1 łyżkę pieprzu, dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- Następnie w naczynia miksujące cebulę razem z marchewką, selerem, szalotką pokroić na kawałki, a także wlać ząbki czosnku i program.
- 5 sekund / Prędkość 5.
- Po zmiażdżeniu tych warzyw za pomocą szpatułki lub łyżki opuść resztki warzyw, które przywarły do ścianek i pokrywy pojemnika termomiksu, w kierunku ostrzy, a następnie dodaj oliwę z oliwek i zaprogramuj.
- 5 minut / Temperatura 120° / Prędkość 1.
- Gdy sos warzywny będzie gotowy, wraz z winem dodaj koncentrat pomidorowy, nie umieszczając kielicha na pokrywce kieliszka termomiksu, aby ułatwić odparowanie alkoholu, program.
- 6 minut / Temperatura 120° / Prędkość 1.
- Po wyznaczonym czasie dolewamy bulion mięsny, lawendę i resztę mielonego pieprzu. Włóż przyprawione mięso do pojemnika Varoma, a ten z kolei umieść je na swoim miejscu, program.
- 90 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 2.
- Pod koniec gotowania mięsa nie wylewać płynu do gotowania, przykryte mięso umieścić w pojemniku, aby było ciepłe.
- Z drugiej strony w małej misce rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w wodzie, od razu wlać do sosu i zaprogramować.
- 1 minuta / Prędkość 4-7.
- Umieść kratkę przeciwrozpryskową i program.
- 20 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 3.
- Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, zaprogramuj jeszcze kilka minut przy tej samej prędkości i temperaturze.
- Na koniec polej sosem Ossobuco, udekoruj mielonym pieprzem i lawendą i gotowe.
