30 de junio de 2021

Soczewica Riojan z restauracji Viridiana z termomiksem

Jeśli kiedykolwiek miałeś szczęście zjeść w restauracji Viridiana, wiesz, że soczewica z Riojan, którą wytwarzają, cieszy się zasłużoną sławą jako jedna z najlepszych.

Tutaj zostawiamy Ci sposób na zrobienie ich za pomocą naszego thermomixa

Ludzie

Czas przygotowania:

40 minut

Czas gotowania:

35 minut

Czas całkowity

1 godzina 15 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Bez kategorii

Soczewicę stawiamy dzień wcześniej do namoczenia w zimnej wodzie
Cebulę, por, marchewkę, paprykę i pomidory włożymy w całości lub podzielimy na pół, bo na koniec będziemy musieli je usunąć
Układamy soczewicę, wodę, kolendrę, chorizo i kaszankę w kawałkach, kość szynki i warzywa i programujemy
30 minut / 100ºC / skręt w lewo / prędkość łyżki
po tym czasie dodajemy mleko kokosowe i czerwone curry i program
5 minut/100ºC/skręt w lewo/prędkość łyżki
Całą zawartość wkładamy do miski i usuwamy kość szynki, natomiast usuwamy wszystkie warzywa i wkładamy je z powrotem do naczynia miksujące razem z odrobiną bulionu z samej soczewicy i rozgniatamy
10 sekund / prędkość 10
raz zmiażdżoną wkładamy z powrotem do miski z resztą soczewicy i mieszamy drewnianą łyżką
Podajemy dania i kładziemy kostkę sobrasady na każdym talerzu i gotowe do degustacji