waniliowe magiczne ciasto z Thermomixem

Przygotowanie magicznego ciasta waniliowego z Thermomixem

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Wrzuć do Thermomixa 500 gramów pełnego mleka i 1 laskę wanilii podzieloną na 2 części.
3. 8 minut/70°C/prędkość 2
4. Przenieś zawartość Thermomixa do pojemnika pokrytego folią i odstaw na bok.
5. Umyj i wysusz pojemnik Thermomix.
6. Dodaj motyla do ubicia.
7. Do Thermomixa dodaj 4 jajka (tylko żółtka), 120 g cukru pudru, 15 g cukru waniliowego i 1 łyżeczkę wody. Mieszać
8. 3 minuty/prędkość 4
9. Dodaj 125 gramów masła do miski.
10. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej (lub rondlu) i dodaj do miski Thermomixa.Mix
11. 2 min 30 s/prędkość 4
12. i usuń motyla.
13. Dodaj 115 gram mąki i 1 szczyptę soli do Thermomixa. Mieszać
14. 15 sekund/prędkość 5
15. Dodaj zarezerwowane mleko (bez ziaren wanilii).
16. 30 sekund/prędkość 5
17. Przenieś zawartość Thermomixa do pojemnika i odstaw na bok.
18. Umyj i wysusz pojemnik Thermomix.
19. Dodaj 4 białka jaj i 1 szczyptę soli do Thermomixa.
20. Dodaj motyla, aby ubić i wymieszać
21. 3 minuty/prędkość 3,5
22. i usuń motyla.
23. Przygotowane białka mieszamy 3 razy, delikatnie mieszając szpatułką. Wciąż powinny być grudki, dzięki temu ciasto uzyska 3 różne warstwy.
24. Masło do zgubienia (Ø 20 cm).
25. Wlej preparat do formy, a następnie postukaj nim o powierzchnię roboczą, aby wyszły bąbelki powietrza.
26. Wstawiamy do piekarnika na 50 min w 150°C.
27. Zarezerwuj do ostygnięcia.
28. Odstawić do lodówki na 2 h 00 min