Portada » Ciasto brownie z musem kawowym z termomiksem

Ciasto brownie z musem kawowym z termomiksem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

22 de enero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Witam partnerów. Zostawiam Was ze starym przepisem, który zapisałam sobie jakiś czas temu, jest to ciasto z musem kawowym na spodzie brownie i kremem maślano-czekoladowym z bezą szwajcarską… było naprawdę dobre.

Abyś miał go na każdą uroczystość.

Ciasto brownie z musem kawowym z termomiksem

Ludzie

Czas gotowania:

45 minut

Czas całkowity

45 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki Kawowego Musu Brownie Tort z thermomixem

DUSZEK

150 gram gorzkiej czekolady 72%
125 gramów masła
2 jajka (L)
75 gramów cukru (najlepiej brązowego)
30 gramów mąki tortowej
60 gramów orzechów
szczypta soli

MUS KAWOWY

200ml śmietanki kremówki
brązowy barwnik spożywczy (opcjonalnie)
60 gramów cukru pudru
70 gramów twarzy (w przybliżeniu z dwóch średnich jaj)
70 gramów cukru
85 gramów śmietany fraichi (w przypadku braku jogurtu naturalnego)
4 arkusze arkuszy żelatyny
80 ml świeżo parzonej kawy
20 ml kremu z wytłoczyn (dowolnego likieru)

KREM MŚLOWY Z CZEKOLADOWEJ MERENGUE (do dekoracji)

70 gramów carasu (temperatura pokojowa)
120 gramów cukru
160 g masła (temperatura pokojowa)
85 gramów gorzkiej czekolady 72%

Przygotowanie ciasta Brownie z musem kawowym z termomiksem

DUSZEK

Włączamy piekarnik na 170°, nagrzewamy góra-dół
Orzechy włoskie lekko posiekać
4 sekundy / prędkość 4
rezerwować
Czekoladę siekamy
10 sekund / prędkość 5-10
rezerwujemy
Motylka umieszczamy w blaszkach, jajka zalewamy cukrem
5 minut / 37°C / prędkość 4.
Dodaj masło i czekoladę
5 sekund / prędkość 3.
Usuń motylka, dodaj mąkę i sól,
20 sekund / prędkość 3
Dodać orzechy i wymieszać szpatułką.
Wlewamy masę do formy (pieczemy dłużej niż brownie, bo nie zależy nam na tym, żeby wnętrze było bardzo kremowe, bo nie wytrzymałoby ciężaru musu), ok. 30 min.
Wyjąć, gdy ostygną, wyjąć z formy i przełożyć na metalową kratkę

MUS

Z białek i cukru robimy bezę
4 minuty / 50°C / prędkość 3 i pół
Ponownie
4 minuty / prędkość 3 i pół, bez temperatury.
zarezerwowaliśmy
Zamontowujemy śmietankę, wkładamy motylek w łopatki, obroty 3,5 Przechowujemy w lodówce
Żelatynę wstawiamy do uwodnienia w zimnej wodzie (6/8 min), odcedzamy i dodajemy do kawy, mieszamy, dodajemy likier, mieszamy.
Wlej do dużej miski, wlej śmietankę fraichi, dobrze wymieszaj. Stopniowo dodajemy śmietanę, okrężnymi ruchami, to samo robimy z bezą.

SZWAJCARSKA BEZ KREMOWA

Umieścimy motyla w blaszkach, będziemy montować białka z cukrem,
3 minuty / 50°C / prędkość 3 i pół.
Szklankę wstawiamy do lodówki na 6/8 minut / (aby obniżyć temperaturę)
W międzyczasie kroimy masło w kostkę
Po minutach / stawiamy szklankę na podstawce i programujemy bez czasu, prędkość 3. Masło wlewamy przez słoiczek, aż nabierze mniej lub bardziej jędrnej konsystencji
Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce, wymieszać i dodać do kremu maślanego, przełożyć do rękawa cukierniczego

MONTAŻ CIASTA

Kiedy ciasto całkowicie wystygnie kroimy lirą lub nożem jego chepitę
Krążek brownie wkładamy do formy, zalewamy musem, wygładzamy; i siedzimy w lodówce minimum 4 godziny
Po godzinach wyjmujemy ciasto z lodówki, ostrożnie rozpakowujemy
Dekorujemy go kremem czekoladowym i dekorujemy do smaku
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI

Notatki

REKOMENDACJE

Przechowywać w lodówce i wyjąć na 30 do 45 minut przed spożyciem (w ten sposób brownie się rozgrzeje, wróci do stanu początkowego i nie będzie twarde)

przepis autorstwa Luz Maria Lagoa Vives

Ciasto brownie z musem kawowym z termomiksem

Przepis Chomona

Możesz być także zainteresowany tymi świątecznymi przepisami …

350 przepisów na Święta z Thermomixem

Przybywszy na te daty, zawsze myślimy o tym, co włożyć do obiadów rodzinnych i przyjaciół, które robimy w …
Czytaj więcej

40 pasztetów na święta z thermomixem

Tutaj przedstawiamy kompilację przepisów, które publikowaliśmy przez te lata z różnych stron, …
Czytaj więcej

Darmowa książka PDF – Książka z przepisami na Święta z Thermomixem

Teraz, gdy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, ta książka w formacie PDF z pewnością przyda się…
Czytaj więcej

75 koktajli i trunków na Wigilię i Sylwestra z thermomixem

Oto kompilacja najlepszych koktajli i likierów, które możesz przygotować w te święta za pomocą naszego termomiksu i cieszyć się nimi z …
Czytaj więcej