Ciasto Sacher z Białą Biszkoptą z Thermomixem

Przygotowanie ciasta sacher z białym biszkoptem z termomiksem

1. Oddziel żółtka od białek czystym i suchym szkłem, umieść motylka na blaszkach, zamontuj białka,
2. 3 minuty / prędkość 3,5
3. teraz dodajemy 60 g białego cukru przez samogłoskę, bez zatrzymywania maszyny, kolejne 3 lub 4 minuty z tą samą prędkością. Odbierz i zarezerwuj
4. Przesiej mąkę, drożdże i sól,
5. *10 sekund / prędkość 8
6. odłożyć na bok i zarezerwować
7. Połóż motyla na łopatkach, dodaj pokrojone w kostkę masło i 60 gr cukru pudru,
8. 1 minuta / Prędkość 3,5
9. Włączamy piekarnik na 175°, rozgrzewamy i obniżamy
10. Czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej, odstawić. Żółtka wprowadzamy do kremowego masła jedno po drugim, aż pierwsze nie zostanie zintegrowane, nie dodajemy następnego, mieszamy do
11. *Prędkość 3,5, / bez zatrzymywania maszyny.
12. Teraz dodaj rozpuszczoną czekoladę, wymieszaj
13. 30 sekund / Prędkość 3
14. Wlać do dużej miski, dodać trochę białka, wymieszać okrętowymi ruchami, teraz zarezerwowane suche, wlać ruchami otulającymi, stopniowo dodajemy pozostałe białka, mieszać okrężnymi ruchami. Wprowadzamy formę, pieczemy ok 45 min, po sprawdzeniu wykałaczki wychodzi czysta.
15. Wyłącz i ostudź na stojaku

SYROP

1. Podgrzej wodę razem z dżemem i dodaj likier. Odbierz i zarezerwuj
2. Gdy ciasto wystygnie, chepitę wyjmujemy lirą lub nożem, również kroimy na pół. Zróbmy syrop pierwszy krążek biszkoptu, wymieszaj dżem z wodą, wymieszaj, teraz odcedź to, a najgęstszym, który zostawiliśmy w sitku, napełnij ciasto, włóż drugi krążek biszkoptu, syrop i dżem więcej płynu, który pozostał po jego odlewaniu, za pomocą szpatułki rozprowadzamy powierzchnię i boki. Pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na około 2/3 godziny

TALIA KART

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, po roztopieniu dodać olej, wymieszać. Przelej do słoika i pozwól, aby temperatura nieco spadła.
2. Po wyschnięciu naszego ciasta kładziemy go na stojaku i polewamy czekoladą powierzchnię i boki. Pozostaw do wyschnięcia w lodówce
3. Rozpuść białą czekoladę na kilka sekund i umieść ją w torebce cukierniczej, robiąc małe nacięcie na końcu torebki.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i dokończ dekorowanie. Tam mój puls mnie zawiódł… w każdym razie… wygląda bardziej naturalnie, jak mówi mój mąż, a nie z maszynami.
5. Podajemy i serwujemy
6. POZOSTAJE TYLKO RADOŚĆ, DOBRY APETYT.