Baileys i mus czekoladowy z Thermomixem

Przygotowanie Baileysa i musu czekoladowego z Thermomixem

1. Ubijamy śmietanę tutaj wyjaśniamy jakbyś nigdy wcześniej tego nie robił i zostawiamy ją na później (pamiętaj, że aby ubić śmietankę zarówno śmietana jak i szklanka muszą być bardzo bardzo zimne), na średnich/wysokich obrotach, aż będzie jędrna
2. Gorzką czekoladę włożyć do miski i roztopić w kuchence mikrofalowej, w 20 sekundowych porcjach, żeby się nie przypaliła, ostudzić przed zmieszaniem z innymi potrawami (nie jest dobrze, jeśli jest za gorąca)
3. Dodaj żółtka i wymieszaj, a następnie kontynuuj mieszanie z 3 łyżkami Baileys.
4. Dodajemy zarezerwowaną przez nas bitą śmietanę i mieszamy ją dokładnie szpatułką. Zarezerwowaliśmy.
5. Białka wrzuć do miski ze szczyptą soli i zacznij ubijać je na średnich obrotach, ponownie naszym termomiksem.
6. Gdy zaczną bieleć, dodaj cukier, łyżka po łyżce stołowej i zwiększ prędkość do 8, aż uzyskasz jędrną i błyszczącą bezę.
7. Dodaj bezę dwa lub trzy razy do poprzedniej mieszanki, wykonując płynne i otulające ruchy łopatką, aż wszystko będzie bardzo dobrze wymieszane i starając się nie stracić powietrza z bezy.
8. Mus rozkładamy do pojemników, w których będziemy go podawać i odstawiamy do lodówki, najlepiej do następnego dnia.