Petisús czyli kremowe eklery z Thermomixem
Oprócz długiej listy pierwszych dań i deserów, za pomocą robota kuchennego możesz przygotować ciasta i słodycze równie zaskakujące, jak te, których teraz chcemy Cię nauczyć: petisús lub kremowe eklery z Thermomixem.
Są to słodycze pochodzenia francuskiego, które mają wyśmienity smak i są bardzo znane na całym świecie. Ten przepis wykorzystuje mąkę
Petisús czyli kremowe eklery z Thermomixem
Osoby
8
Czas przygotowania:
58 minut
Czas gotowania:
48 minut
Czas całkowity
1 godzina 46 minut
Kuchnia
kuchnia francuska
kuchnia francuska
Kategoria:
słodycze i słodycze z termomiksem
Składniki
- 4 jajka
- 135 gramów wody
- 125 gramów mleka
- 165 gram mąki cukierniczej
- szczypta soli
- 100 gramów masła
- 5 gramów cukru
- Do kremu:
- 40 gramów skrobi kukurydzianej
- 500 gramów mleka
- 4 żółtka
- 35 gramów masła
- 110 gramów cukru
- 12 gramów cukru waniliowego
- Na pokrycie:
- 55 gramów mleka
- 55 gramów masła
- 110 gramów czekolady
Przygotowanie
- Po zebraniu wszystkich tych składników postępuj zgodnie z instrukcjami, które wskazujemy poniżej:
- Zacznij od przygotowania ciasta iw tym celu dodaj do szklanki sól, masło, cukier, mleko i wodę. Program a
- prędkość 2 / 90º / 5 minut.
- Dodaj mąkę i zaprogramuj w
- prędkość 4/15 sekund.
- Odstaw na około 15 minut, a następnie wlej jajka przez dyszę bez czasu, po zaprogramowaniu na
- prędkość 4.
- Gdy ciasto będzie jednorodne, przelej je do worka do szprycowania.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i wyłóż na nią patyczki z ciasta. Włóż blachę do nagrzanego wcześniej piekarnika i trzymaj przez 10 minut w temperaturze 220º. Następnie obniż temperaturę do 180º i trzymaj przez około 15 minut.
- Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.
- Aby przygotować krem, umieść motylka na łopatkach i dodaj wszystkie składniki kremu, z wyjątkiem masła. Program a
- prędkość 3/20 sekund.
- Następnie przeprogramuj, aby
- prędkość 2 ½ / 90º / 9 minut.
- Dodaj masło i uruchom robota
- prędkość 2 ½ / 8 minut.
- Wlej zawartość szklanki do innej torebki cukierniczej i odstaw.
- Na koniec, dla pokrycia, wlej czekoladę i masło do rondla i włóż do ognia do kąpieli wodnej, a następnie dodaj mleko.
- Aby zakończyć, wystarczy otworzyć patyczki lub petisús z jednej strony, aby wypełnić je śmietaną i na koniec dodać polewę.