Ciasto na pierogi z Thermomixem

Przygotowanie

1. Aby rozpocząć przygotowanie tego cudownego ciasta na knedle za pomocą Thermomixa, należy umieścić składniki płynne, wodę, białe wino, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól w programie Thermomix.
2. 30 sekund / Prędkość 4.
3. Rozpuść sól w płynach, dodaj mąkę i zaprogramuj.
4. 10 sekund / Prędkość 6.
5. Za pomocą szpatułki opuść resztki ciasta przylegające do ścianek i pokrywek pojemnika termomiksu w kierunku ostrzy i programu.
6. 4 sekundy / Prędkość 6.
7. Gdy wszystkie składniki zostaną wymieszane, ciasto odwrócić na blat, nie dodając więcej mąki, rozwałkować wałkiem do grubości 2 milimetrów.
8. Gdy osiągniesz pożądaną grubość, pokrój krążki ciasta o pożądanej wielkości za pomocą noża do makaronu, pierścienia lub prostego okrągłego pojemnika, najlepiej około 10 centymetrów.
9. Po pokrojeniu krążków ciasta ułóż je w stos, umieszczając między nimi nieprzywierający papier, zachowaj do użycia.
10. Wypełnij według własnych upodobań, to ciasto świetnie nadaje się do robienia pierogów lub tartletów.
11. Ważną informacją, aby ciasto było przez kilka dni, jest idealnie zamrożone po krojeniu i rozciągnięciu, oddzielone od siebie papierem do pieczenia lub folią i dobrze owinięte, aby nie wyschło. Jeśli chcesz ich użyć, pozwól im rozmrozić się tylko w temperaturze pokojowej.
12. Ciasto to również pozwala na zamrożenie po uformowaniu i napełnieniu klusek; W takim przypadku musisz tylko zastanowić się, czy nadzienie pozwala na zamrożenie.