Portada » Ciasto Saint Honoré z Thermomixem

Ciasto Saint Honoré z Thermomixem

(13 votos, promedio: 4,31 de 5)

Cargando...

5 de septiembre de 2022

Kochasz słodycze i bardzo często nie wahasz się przygotować w domu zaskakujących deserów dla swojej rodziny. W takim razie przepis, który teraz chcemy Wam zaproponować, będzie dla Was bardzo interesujący: Ciasto Saint Honoré z Thermomixem.

Jest to ciasto pochodzenia francuskiego, które swoją nazwę zawdzięcza patronowi cukierników, świętemu Honoratowi z Amiens, a którego głównym składnikiem jest profiterole. Ten przepis wykorzystuje mąkę

Ciasto Saint Honoré z Thermomixem

Ludzie

Czas przygotowania:

1 godzina, 23 minuty

Czas gotowania:

1 godzina, 13 minut

Czas całkowity

2 godziny, 36 minut

Kuchnia

kuchnia francuska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki ciasta Saint Honoré z Thermomixem

Na spód ciasta:
1 arkusz ciasta francuskiego
1 ubite jajko
Do kremu:
500 gramów śmietanki do ubijania
200 gramów czekolady fondant
70 gramów cukru
Dla profiteroles:
szczypta soli
130 gramów wody
100 gramów masła
160 gram mąki cukierniczej
120 gramów mleka
4 jajka
Do montażu tortu:
6 gramów cukru
chipsy czekoladowe
1 pudełko patyczków Mikado
cukierek

Przygotowanie Ciasta Świętego Honore z Thermomixem

Kiedy masz wszystkie te składniki, wykonaj poniższe czynności:
Zacznij od przygotowania kremu, który będziesz musiała zrobić dzień wcześniej. Aby to zrobić, wlej cukier i śmietankę do szklanki robota. program do
prędkość 2 / 90º / 6 minut.
Dodaj posiekaną czekoladę i zaprogramuj
prędkość 3 / 30 sekund.
Wlej zawartość szklanki do miski i pozwól jej ostygnąć. Gdy jest zimno, wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
Po tym czasie nałóż motyla na ostrza i bez czasu zamontuj krem truflowy.
prędkość 3.
Wlej śmietankę do torebki cukierniczej i odłóż.
Czas zrobić profiteroles. Dodaj do szklanki wodę i mleko, sól, masło i cukier. program do
prędkość 2 / 90º / 5 minut.
Następnie dodaj mąkę i uruchom robota o
prędkość 4/15 sekund.
Pozwól mu odpocząć przez około dziesięć minut, a następnie bez czasu wróć do programowania
prędkość 4.
W poprzednim kroku będziesz musiał dodać jajka przez usta. I zatrzymaj robota, gdy mieszanka jest dobrze zintegrowana.
Zawartość szklanki wsypać do torebki cukierniczej z dużą, kręconą końcówką.
Ułóż papier do pieczenia na blasze i za pomocą wspomnianego rękawa uformuj dwie porcje. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego wcześniej na około 180º na 30 minut.
Poczekaj, aż profiteroles ostygną, a kiedy to zrobią, pokrój je trochę na pół, aby wprowadzić nadzienie, które już zrobiłeś.
Na blasze wyłożyć papier do pieczenia, a na nim dobrze rozsmarowaną blachę z ciasta francuskiego. Nakłuć widelcem i posmarować ubitym jajkiem. Następnie dodaj do niego, z dużą torbą do ciasta z dyszą, podstawę o grubości nie większej niż trzy centymetry. Włóż blachę do piekarnika i trzymaj ją tam przez 30 minut w temperaturze 180º.
Pozostaje tylko złożyć ciasto:
Nałóż kroplę karmelu na spód każdej profiteroli, już napełnionej, i nałóż ją na spód, który masz razem z ciastem francuskim i spodem ciasta. Idź z nimi kształtować krąg.
Dodaj karmel na profiteroles.
Resztki kremu umieszcza się na środku ciasta.
Na wierzchu ciasta połóż również chipsy czekoladowe i batony Mikado.