Zapiekanka z kraba brązowa z termomiksem

Przygotowanie kraba po prowansalsku z termomiksem

1. Aby rozpocząć przygotowywanie tego wyśmienitego przysmaku z morza, wlej wodę do naczynia miksujące. Następnie umieść pojemnik na przystawkę na miejscu i umieść żywe raki nogami do góry, przykryj pojemnik na przystawkę i zaprogramuj.
2. 15 minut / Temperatura Varoma / Prędkość łyżki.
3. Po pierwszych 15 minutach gotowania ostrożnie odsłonić pojemnik na przyrumieniówkę i dodać żabnicę bez skóry i kości, a także ułożyć oczyszczone krewetki. Przykryj ponownie i zaprogramuj.
4. 10 minut / Temperatura Varoma / Prędkość łyżki.
5. Pod koniec zaprogramowanego czasu wyjmij pojemnik varoma, wyjmij kraba, krewetki i żabnicę, ostudź całkowicie, spuść wodę (bez wylewania) i odstaw.
6. Kiedy krab ostygnie, zdejmij skorupę i nogi z kraba. Wyciągnij całe mięso z nóg i zawartości skorupy, starając się dobrze oddzielić twarde części.
7. Mięso przelej do miski i osobno zachowaj płyn z muszli.
8. Obierz także krewetki i przełóż razem z żabnicą.
9. Z powrotem w naczynia miksujące, wyczyść i osusz, wlej por pokrojony na kawałki i zaprogramuj. 2 sekundy / prędkość 5.
10. Za pomocą szpatułki lub łyżki opuść resztki pora, które przywarły do ​​ścianek i wieczka pojemnika z termomiksem, w kierunku ostrzy. Dodaj masło i zaprogramuj.
11. 5 minut / Temperatura 120° / Prędkość łyżki.
12. Później dodaj mąkę i program
13. 2 minuty / Temperatura 100° / Prędkość 1.
14. Następnie dodaj płyn z zarezerwowanej muszli i napełnij do 250 gramów zarezerwowanym płynem do gotowania, program.
15. 20 sekund / Prędkość 3
16. Natychmiast przełóż.
17. 4 minuty / Temperatura 100° / Prędkość 3.
18. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia nieprzywierającym papierem lub pergaminem.
19. Gdy mieszanka będzie gotowa, dodaj żabnicę, krewetki, zarezerwowane mięso kraba i program.
20. 4 sekundy / prędkość 4.
21. Faszeruj skorupkę kraba i umieść ją na przygotowanej tacy.
22. Aby przygotować dressing prowansalski, dodaj świeżą pietruszkę do naczynia miksujące wraz z pieczywem i ząbkiem czosnku i programem.
23. 10 sekund / prędkość 10.
24. Zalej muszlę.
25. Piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C, aż powierzchnia stanie się złocista.