Portada » Petisús czyli kremowe eklery z Thermomixem

Petisús czyli kremowe eklery z Thermomixem

(41 votos, promedio: 4,32 de 5)

Cargando...

31 de agosto de 2021

Oprócz długiej listy pierwszych dań i deserów, za pomocą robota kuchennego możesz przygotować ciasta i słodycze równie zaskakujące, jak te, których teraz chcemy Cię nauczyć: petisús lub kremowe eklery z Thermomixem.

Są to słodycze pochodzenia francuskiego, które mają wyśmienity smak i są bardzo znane na całym świecie. Ten przepis wykorzystuje mąkę

Petisús czyli kremowe eklery z Thermomixem

Osoby

Czas przygotowania:

58 minut

Czas gotowania:

48 minut

Czas całkowity

1 godzina 46 minut

Kuchnia

kuchnia francuska

Kategoria:

słodycze i słodycze z termomiksem

Składniki

4 jajka
135 gramów wody
125 gramów mleka
165 gram mąki cukierniczej
szczypta soli
100 gramów masła
5 gramów cukru
Do kremu:
40 gramów skrobi kukurydzianej
500 gramów mleka
4 żółtka
35 gramów masła
110 gramów cukru
12 gramów cukru waniliowego
Na pokrycie:
55 gramów mleka
55 gramów masła
110 gramów czekolady

Przygotowanie

Po zebraniu wszystkich tych składników postępuj zgodnie z instrukcjami, które wskazujemy poniżej:
Zacznij od przygotowania ciasta iw tym celu dodaj do szklanki sól, masło, cukier, mleko i wodę. Program a
prędkość 2 / 90º / 5 minut.
Dodaj mąkę i zaprogramuj w
prędkość 4/15 sekund.
Odstaw na około 15 minut, a następnie wlej jajka przez dyszę bez czasu, po zaprogramowaniu na
prędkość 4.
Gdy ciasto będzie jednorodne, przelej je do worka do szprycowania.
Połóż pergamin na blasze do pieczenia i wyłóż na nią patyczki z ciasta. Włóż blachę do nagrzanego wcześniej piekarnika i trzymaj przez 10 minut w temperaturze 220º. Następnie obniż temperaturę do 180º i trzymaj przez około 15 minut.
Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.
Aby przygotować krem, umieść motylka na łopatkach i dodaj wszystkie składniki kremu, z wyjątkiem masła. Program a
prędkość 3/20 sekund.
Następnie przeprogramuj, aby
prędkość 2 ½ / 90º / 9 minut.
Dodaj masło i uruchom robota
prędkość 2 ½ / 8 minut.
Wlej zawartość szklanki do innej torebki cukierniczej i odstaw.
Na koniec, dla pokrycia, wlej czekoladę i masło do rondla i włóż do ognia do kąpieli wodnej, a następnie dodaj mleko.
Aby zakończyć, wystarczy otworzyć patyczki lub petisús z jednej strony, aby wypełnić je śmietaną i na koniec dodać polewę.