Millefeuille czekoladowe z musem nugatowym z termomiksem

Przygotowanie

1. Aby rozpocząć ten bogaty, a zarazem piękny przepis, musisz stopić czekoladę z fondantem, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.
2. Gdy czekolada się rozpuści, rozłóż na stole arkusz papieru woskowanego lub pergaminu i narysuj kółka o pożądanej wielkości (szklanka może z łatwością posłużyć jako przewodnik).
3. Aby uformować czekoladowe kółka, za pomocą łyżki umieścić odrobinę czekolady wewnątrz rysunku obwodu i kolistymi ruchami rozprowadzać czekoladę, aż utworzy krążek.
4. Zależy to od wielkości kół i tego, jak wysoko chcesz zrobić mille-feuille, więc oblicz liczbę krążków. Nie zapomnij dodać crocanti, zanim zastygną, na niektórych krążkach, które posłużą jako tapas.
5. Następnym krokiem będzie nawodnienie arkusza żelatynowego w zimnej wodzie przez kilka minut.
6. Gdy żelatyna jest nawilżona, przystąp do ubijania śmietany.
7. Umieść tylko 400 gramów śmietany w naczynia miksujące, program.
8. 5 sekund / Prędkość 5
9. Ubitą śmietanę włożyć do miski i odstawić do lodówki.
10. Następnie ponownie umieść resztę kremu i pokrojony na kawałki miękki nugat w naczynia miksujące, program.
11. 3 minuty / 90° / Prędkość 2
12. Dodaj żelatynę, uprzednio odsączoną i zaprogramuj.
13. 3 sekundy / Prędkość 3
14. Wymieszaj oba kremy bardzo dokładnie, okrętowymi ruchami, aby nie zepsuć ubitej nuty. I umieść mieszankę śmietany i nugatu w torebce na ciasto z wybraną końcówką.
15. Natychmiast przystąp do montażu warstw mille-feuille.
16. Umieść krążek czekoladowy jako podstawę na tacy (nadaje się do przechowywania w lodówce), następnie umieść nadzienie i kolejny krążek czekoladowy, powtarzaj tę procedurę tyle razy, ile chcesz, wysokość mille-feuille będzie dowolna.