Portada » Zamrożenie ryb na 24 godziny nie zapobiega anisaki: tak należy to robić

Zamrożenie ryb na 24 godziny nie zapobiega anisaki: tak należy to robić

(25 votos, promedio: 4,44 de 5)

Cargando...

24 de febrero de 2022

Zamrożenie ryb na 24 godziny nie zapobiega anisaki: tak należy to robić

Anisakis dotyka nas coraz częściej i coraz więcej ryb przenosi tego pasożyta w swoich jelitach, morskiego pasożyta, który może powodować infekcje żołądkowo-jelitowe i alergie, według danych Organizacji Konsumentów i Użytkowników (OCU)

zapobiec anisaki

Przynosi to 1 na 3 ryby, aw niektórych miejscach nawet więcej.

Surowe potrawy są tam, gdzie łatwiej jest złapać i gdzie więcej osób trafia do szpitala, zwłaszcza z anchois w occie, ale praktycznie wszystkie ryba Marines to przynoszą, czy to dotyczy ciebie, czy nie, i czy wysyła nas do szpitala, zaczyna być loterią

Jedna na trzy ryby spożywane w Hiszpanii jest zarażona anisakis, pasożytem, który szczególnie atakuje letnie potrawy, takie jak anchois w occie i grillowane sardynki

Jak sprawić, by anisaki na nas nie wpływały

Gotowanie ryby w temperaturze 60ºC dezaktywuje pasożyta, ale w niższej temperaturze już nie, jeśli jemy ją na surowo lub półsurowo pasożyt jest bardziej żywy niż kiedykolwiek

Zatem najlepszym sposobem na zabicie pasożyta jest zamrożenie ryby przed jej zjedzeniem.

(w rzeczywistości restauracje, bary itp. ZMUSZAJĄ)

przed ugotowaniem, choć nie jest nieomylny

aby była naprawdę skuteczna, musi być zamrażana w temperaturze -20ºC przez minimum 24 godziny i nie wszystkie zamrażarki osiągają tę temperaturę, domowe lodówki potrzebują więcej czasu na osiągnięcie tych temperatur niż urządzenia przemysłowe, dlatego zaleca się zamrażanie produktów w temperaturze -20 stopni lub mniej przez pięć dni.

Zaleca się zamrażanie produktów w temperaturze -20 stopni przez 5 dni
lodówki z mniej niż trzema gwiazdkami nie osiągają nawet temperatury wystarczającej do przeprowadzenia tej procedury

Krótko mówiąc, ponieważ zapobiegamy anisaki, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Rybę zamrozić w domu przez 5 dni przed zjedzeniem
Rybę gotujemy w 60ºC
Zapytaj, czy będziemy jeść rybę poza domem, jeśli została zamrożona i nie jeść, jeśli w żaden sposób tak nie było