Kruche Ciasto Czekoladowe z Thermomixem

Przygotowanie

1. Dzień przed przygotowaniem podpiecz mąkę w następujący sposób. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury, ok. 130°C. Wysyp mąkę tortową i mąkę migdałową na blachę lub blachę do pieczenia, wymieszaj obie mąki i piecz przez 30 minut.
2. W dniu przygotowania przecedź mąkę przez sito lub sitko.
3. Następnie umieść mieszankę mąki w naczynia miksujące i zaprogramuj, aby uzyskać dużo drobniejszą mąkę.
4. 10 sekund / Wirowanie wsteczne / Prędkość 5
5. Następnie dodaj cukier puder, kakao w proszku, łyżeczkę cynamonu, szczyptę soli i smalec, program.
6. 5 sekund / Prędkość 5
7. Dodaj granulki migdałów i ugniataj, program
8. 15 sekund / Prędkość 6
9. Rezultatem będzie gładkie i jednorodne ciasto. Ciasto wyjąć ze szkła thermomix i uformować cylinder na blacie, zawinąć w folię foliową, trzymać dobrze owinięte, ciasne i o regularnym kształcie.
10. Wałek ciasta odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę (aż ciasto stwardnieje).
11. Po upływie czasu odpoczynku rozgrzej piekarnik do 180°C. Aby uzyskać okrągły kształt kruchego ciasta można to zrobić na dwa sposoby, pierwszy ostrym nożem pokroić w plastry o grubości 1 centymetra lub rozciągnąć ciasto za pomocą wałka do grubości 1 centymetra i krajalnicą. ciasteczka nadają kształty.
12. Innym znacznie prostszym sposobem jest branie małymi porcjami rękami, formowanie kulek, a następnie miażdżenie. Tak czy inaczej, kruche ciasteczka są świetne.
13. Na koniec na blaszkę położyć papier nieprzywierający, a na nim kruche pieczywo, piec w 180°C przez 12-15 minut (w zależności od intensywności każdego piekarnika).
14. Będziesz wiedział, że są skończone, gdy zaczną lekko pękać. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.