10 de febrero de 2022

Podeszwa z pomarańczą z termomiksem

Jedzenie ryb może być synonimem typowego letniego jedzenia, ale spożywanie ryb i skorupiaków nie należy do dań kuchni codziennej. Ten przepis wymaga wyłączności

Jest Biała rybawięc płaski i słona woda, wartość odżywcza 56 Kcal na 100 gram

Z reguły spożywa się go głównie przez cały rok i zazwyczaj podaje się go jako pierwsze danie. W tym przepisie zaprezentujemy super zdrowe i kolorowe danie, ma bogaty i subtelny smak pomarańczy i ziół, to pomarańczowa podeszwa z termomiksem,

Ponieważ jest to preparat do gotowania na parze, żywność zachowuje i koncentruje swój smak.

Podeszwa z pomarańczą z termomiksem

Osoby

Czas gotowania:

35 minut

Czas całkowity

35 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

Ryba z Thermomixem

Składniki

1 cała podeszwa około 400 – 500 gram (bez skóry i pokrojona w filety)
100 gram wina sherry
20 gramów wody
½ kostki bulionu rybnego
Sok z 2 pomarańczy
2 pomarańcze (1 pokrojona w plastry i druga do wydobycia miąższu)
50 gramów masła
2 jajka (oddziel białka i żółtka)
1 mała cebula
Sól i biały pieprz do smaku
Mieszanka ziół (pietruszka, estragon, trybula, szczypiorek)

Przygotowanie

Umyj i osusz filety z soli papierem chłonnym i umieść je w pojemniku varoma (pojemnik lekko posmaruj, aby podeszwa nie sklejała się podczas gotowania). Dodaj sól, pieprz, mieszankę ziół do smaku i na każdym filecie plaster pomarańczy.
Z drugiej strony nasmaruj dwie pojedyncze foremki do ciasta, posyp solą, pieprzem i mieszanką ziół i w każdej z nich włóż białko jajka, zawiń je w folię foliową i umieść w pojemniku varoma.
W naczynia miksujące dodać sherry, wodę, pół kostki bulionu rybnego, część miarki masła, miąższ pomarańczy (bez białej skórki), trochę więcej soli i pieprzu, włożyć pojemnik varoma z podeszwa i formy do flan, program.
30 minut/temperatura Varoma/prędkość 1
Wyjmij podeszwę i pojemnik na varoma, uważając, aby się nie poparzyć, i zachowaj
Następnie dodajemy szklankę termomiksu, aby wymieszać pozostałe składniki i stworzyć jednorodny sos, żółtka jaj, resztę masła i sok pomarańczowy, program.
5 minut/Temperatura 100°/Prędkość 4
Filety z soli włożyć do naczynia i polać sosem pomarańczowym. Odformuj ugotowane białka i umieść je na wierzchu każdego fileta.