Ramię wypełnione kremem z Thermomixem

Przygotowanie ramienia wypełnionego kremem z Thermomixem

1. Przygotowanie ciasta

1. Podstawą ramienia wypełnionego kremem jest ciasto, dlatego należy dokładnie przestrzegać poniższych instrukcji:
2. Rozgrzej piekarnik:
3. Nastaw piekarnik na 180°C i przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
4. Jajka ubić z cukrem:
5. Umieść motyla na ostrzach Thermomixa. Dodać jajka, 120 g cukru i cukier waniliowy. Zaprogramuj 6 minut w temperaturze 37°C i prędkości 4. Następnie ubijaj przez kolejne 6 minut bez temperatury, przy prędkości 4.
6. Dodaj suche składniki:
7. Dodaj mąkę i szczyptę soli wokół motyla. Mieszaj przez 4 sekundy przy prędkości 3. Wyjmij motylka i zakończ łączenie delikatnymi ruchami szpatułką.
8. Upiecz ciasto:
9. Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i równomiernie ją rozprowadzić. Piec 12 minut.
10. Ostudzić ciasto:
11. Gorące ciasto wyłóż na czysty ręcznik kuchenny posypany 20 g cukru. Ostrożnie zwiń go ściereczką, następnie zawiń w folię aluminiową i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu wypełniającego

1. Podczas gdy ciasto się chłodzi, czas przygotować krem.
2. Do szklanki dodaj składniki:
3. Do szklanki Thermomixa włóż 300 g mleka, 2 jajka, 2 żółtka, 30 g mąki tortowej, 60 g cukru i łyżeczkę płynnej wanilii.
4. Ugotuj śmietanę:
5. Zaprogramuj 7 minut w temperaturze 100°C i prędkości 4.
6. Pozwól kremowi ostygnąć:
7. Gotowy krem ​​przelej do rękawa cukierniczego i odstaw na około godzinę, aby nabrał odpowiedniej temperatury.

3. Montaż ramienia wypełnionego kremem

1. Wypełnij ciasto:
2. Ostrożnie rozwiń ciasto i usuń ściereczkę. Nałóż dwie koronki kremu na jeden koniec i trzecią na górę, aby uzyskać grubsze wypełnienie pośrodku. Następnie równomiernie rozsmaruj pozostałą część kremu na powierzchni ciasta.
3. Podwiń ramię:
4. Zwiń ciasto ponownie, delikatnie dociskając, aby nie powstały szczeliny.
5. Zamrażać:
6. Włóż ramię do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniało.
7. Posypać cukrem pudrem:
8. Tuż przed podaniem posyp ramię cukrem pudrem, aby uzyskać ostateczny efekt dekoracyjny.

Przydatne wskazówki dotyczące idealnie wypełnionego ramienia

1. Używaj świeżych, wysokiej jakości składników
2. Jakość jajek, wanilii i mąki będzie miała duży wpływ na końcowy wynik.
3. Unikaj rozgotowania ciasta
4. Suchy biszkopt może zepsuć teksturę wypchanego ramienia. Należy przestrzegać podanych czasów i sprawdzać ciasto wykałaczką.
5. Dostosuj wypełnienie
6. Chociaż krem ​​waniliowy to tradycyjny przepis, można eksperymentować z innymi smakami, takimi jak krem ​​czekoladowy, bita śmietana, a nawet dżem.

Często zadawane pytania

1. 1. Czy mogę przygotować wypchane ramię wcześniej?
2. Tak, ten deser doskonale przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni, dzięki czemu idealnie nadaje się do planowania z wyprzedzeniem.
3. 2. Czy można użyć mąki bezglutenowej?
4. Oczywiście! Mąkę do pieczenia można zastąpić mieszanką bezglutenową odpowiednią do wypieków.
5. 3. Jakich innych wypełniaczy mogę użyć?
6. Oprócz kremu waniliowego można spróbować kremu kakaowego, musu cytrynowego, a nawet dulce de leche dla urozmaicenia smaku.
7. Śmiało, przygotuj ten przepis i zaskocz wszystkich swoimi umiejętnościami pieczenia!