Spaghetti Daviz Muñoz z małżami z Thermomixem

Przygotowanie

1. Szalotki przygotowujemy krojąc je w paski julienne i wkładamy do naszego szkła thermomix, smarujemy olejem i programujemy
2. 10 minut / 120ºC / prędkość 1
3. usuń i zachowaj szalotki z jednej strony i olej z drugiej
4. gotujemy spaghetti, do którego do termomiksu wlewamy 1,5 litra wody, szczyptę soli i program
5. 10 minut / 100ºC / prędkość 1
6. wkładamy spaghetti do ust i programujemy
7. czas wskazany przez producenta / 100ºC / prędkość 1
8. odpływ i rezerwa
9. do szklanki suchego termomiksu kładziemy obrany czosnek i siekamy
10. 6 sekund / prędkość 8
11. Dodaj 25 gramów oleju i usmaż
12. 3 minuty / varoma temperatura / prędkość 1
13. Dodaj szczypiorek i posiekaj
14. 6 sekund / prędkość 4
15. potem smażymy
16. 7 minut / varoma temperatura / prędkość 1
17. Dodaj białe wino i 2 łyżki pomidora i usmaż
18. 10 minut / temperatura Varoma / prędkość 1 (z wyjętą dyszą w celu ułatwienia parowania)
19. gdy wszystko będzie jak płynna śmietana przyjdzie czas na dodanie mleka kokosowego i szczyptę soli i program
20. 6 minut / varoma temperatura / prędkość 1
21. Ugotowany makaron wkładamy do źródła i nakładamy na wierzch śmietanę, kroimy chilli na małe kawałki i kładziemy na wierzchu i rezerwujemy
22. Zarezerwowany przez nas olej z szalotki wlewamy do naszej naczynia miksujące, dodajemy paprykę i programujemy
23. 3 minuty / 100ºC / prędkość 2
24. w końcu otwieramy małże w rondelku
25. Do naczynia żaroodpornego wlewamy oliwę z papryką, wrzucamy małże, stawiamy na średnim ogniu na 2 lub 3 minuty i otwieramy małże pod przykryciem
26. Wkładamy ten olej paprykowy do zapiekanki ze złotą szalotką i małżami na ogniu rozpalonym na średniej mocy i odstawiamy na dwie minuty, przykrywamy i wyłączamy ogień.
27. nakładamy małże z oliwą na makaron i mieszamy, a nasze spaghetti będzie gotowe