Tort Horchata Mus z Thermomixem

Przygotowanie ciasta z musem Horchata z Thermomixem

BAZA

1. Spód wyłożyć papierem do pieczenia, a boki octanem (jeśli nie, papierem do pieczenia).
2. Fartony przekroić wzdłuż na pół, ułożyć u podstawy formy i posmarować horchatą. Rezerwujemy w lodówce

MUS

1. Nakładamy motylka na łopatki, zalewamy śmietaną i montujemy na obrotach 3,5.
2. Rezerwujemy w lodówce
3. Wkładamy do uwodnienia żelatyny w zimnej wodzie
4. Umieścić motyla w ostrzach, dodać horchatę, cynamon i skórkę z cytryny,
5. 4 minuty / 80°C / prędkość 1
6. usuwamy skórkę z cytryny i cynamonu, usuwamy motyla. Dodać odsączoną żelatynę,
7. 10 sekund / prędkość 4
8. Dodaj skondensowane mleko
9. 15 sekund / prędkość 4
10. Wlej do dużej miski i pozwól mu się ogrzać (temperatura)
11. Przy wyjątkowo czystym i suchym szkle umieść motyla w ostrzach, dodaj białka jaj i sól Pizquina, złóż
12. 3 minuty / prędkość 3
13. Dodajemy je stopniowo i okrężnymi ruchami do horchaty, która już zahartowała.
14. Wyjmij bitą śmietanę z lodówki i stopniowo, okrężnymi ruchami dodawaj ją do poprzedniej mieszanki.

MONTOWANIE

1. Wyciągamy formę z lodówki i dodajemy mus, wygładzamy i wkładamy do lodówki na 6/8 godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyjmujemy z formy i dekorujemy do smaku i na talerz
2. ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI