Portada » Joel Robuchon tłuczone ziemniaki z termomiksem

Joel Robuchon tłuczone ziemniaki z termomiksem

(13 votos, promedio: 3,85 de 5)

Cargando...

2 de julio de 2022

Dziś zrobimy przepis słynnego francuskiego szefa kuchni Joela Robuchona, który słynie w swojej restauracji Jamin w Paryżu, i zrobimy przepis, który nosi jego imię ze względu na sławę, jaką osiągnął i jest puree ziemniak, że ilość i punkt masła, który został uznany na arenie międzynarodowej

powiedz, że jednym z trików jest to, że masło musi być zimne, chcesz wyjść z wersją Thermomix tego prostego przepisu

Joel Robuchon tłuczone ziemniaki z termomiksem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kategoria:

zupy i kremy z termomiksem

Joel Robuchon składniki puree ziemniaczanym z termomiksem

850 gramów
300 gramów pełnego mleka
300 gram zimnego masła w arkuszach lub kostkach
Sól

Przygotowanie tłuczonych ziemniaków Joel Robuchon z termomiksem

Wprowadź czyste i obrane ziemniaki wraz z mlekiem i solą i zaprogramuj
10 sekund / prędkość 5
potem programujemy
20 minut / 90ºC / prędkość 1 (Z założonym kielichem)
Kiedy skończę umieścić innych
10 minut / 90ºC / prędkość 1 (BEZ kielicha)
gdybyśmy zobaczyli, że nasze ziemniaki, bo były twardszej klasy, ciężko się obracają, moglibyśmy trochę zwiększyć prędkość
po tym znowu wszystko zniszczyliśmy
20 sekund / prędkość 6
następnie dodaj masło i mieszaj drewnianą łyżką, aż się rozpuści i wymiesza z ziemniakami
w końcu programujemy ponownie
10 sekund / prędkość 6
To purée jest idealne do mięs i ryb.