Joel Robuchon tłuczone ziemniaki z termomiksem
Dziś zrobimy przepis słynnego francuskiego szefa kuchni Joela Robuchona, który słynie w swojej restauracji Jamin w Paryżu, i zrobimy przepis, który nosi jego imię ze względu na sławę, jaką osiągnął i jest puree ziemniak, że ilość i punkt masła, który został uznany na arenie międzynarodowej
powiedz, że jednym z trików jest to, że masło musi być zimne, chcesz wyjść z wersją Thermomix tego prostego przepisu
Joel Robuchon tłuczone ziemniaki z termomiksem
Ludzie
4
Czas gotowania:
30 minut
Czas całkowity
30 minut
Kategoria:
zupy i kremy z termomiksem
Joel Robuchon składniki puree ziemniaczanym z termomiksem
- 850 gramów
- 300 gramów pełnego mleka
- 300 gram zimnego masła w arkuszach lub kostkach
- Sól
Przygotowanie tłuczonych ziemniaków Joel Robuchon z termomiksem
- Wprowadź czyste i obrane ziemniaki wraz z mlekiem i solą i zaprogramuj
- 10 sekund / prędkość 5
- potem programujemy
- 20 minut / 90ºC / prędkość 1 (Z założonym kielichem)
- Kiedy skończę umieścić innych
- 10 minut / 90ºC / prędkość 1 (BEZ kielicha)
- gdybyśmy zobaczyli, że nasze ziemniaki, bo były twardszej klasy, ciężko się obracają, moglibyśmy trochę zwiększyć prędkość
- po tym znowu wszystko zniszczyliśmy
- 20 sekund / prędkość 6
- następnie dodaj masło i mieszaj drewnianą łyżką, aż się rozpuści i wymiesza z ziemniakami
- w końcu programujemy ponownie
- 10 sekund / prędkość 6
- To purée jest idealne do mięs i ryb.