Najlepsze sztuczki, aby zrobić doskonałe ciasta

Poniżej przedstawiamy kilka najlepszych wskazówek, aby Twoje ciasta idealnie do Ciebie pasowały, a mianowicie, aby przepisy kulinarne, desery, a dokładniej ciasta, zawierały szereg sztuczek lub wskazówek, które musimy wziąć pod uwagę podczas ich przygotowywania.

Jeśli będziemy postępować zgodnie z nim krok po kroku, zrobienie idealnego ciasta nie będzie miało dla nas tajemnic.

Desery są jak matematyka: Jedna z rad, których udzielają wszyscy wielcy szefowie kuchni zajmujący się deserami, brzmi: jeśli chodzi o gotowanie deserów, czas jest bardzo ważny, o wiele ważniejszy niż w przypadku innych rodzajów przepisów, więc dokonywanie pomiarów na oko, tak jak moglibyśmy to zrobić w przypadku innych rodzajów naczynia nam tu nie pomogą, muszą być aktualne, a tutaj musimy być rygorystyczni zarówno w czasach, jak iw pomiarach

Przeczytaj uważnie każdy przepis: Na pierwszy rzut oka może się to wydawać absurdalną radą, ale bardzo ważne jest, aby przeczytać przepis dwa lub trzy razy przed rozpoczęciem przepisu i dokładnie ułożyć składniki na stole, aby nie tracić czasu na wypadek, gdybyśmy wykryli, że jesteśmy czegoś brakuje i dlatego czasami może zrobić źle.

składniki w temperaturze pokojowej: Ważne jest, aby o ile przepis wyraźnie tego nie wskazuje (np. coś do ubijania śmietany, która musi być bardzo zimna), jeśli tego nie wskazuje, składniki muszą mieć temperaturę pokojową do prawidłowego przygotowania deseru.

Rozgrzać piekarnik : W przypadku przepisów, które wykorzystują piekarnik, ważne jest, aby go wcześniej podgrzać, więc kiedy skończymy pracę z naszym Thermomixem i będziemy musieli włożyć go do piekarnika, będzie już miał odpowiednią temperaturę i będziemy mogli ugotować idealnie się smaży bez marnowania czasu na rozgrzanie piekarnika do odpowiedniej temperatury

użyj odpowiednich rozmiarów patelni: Ważne jest, aby użyć rozmiaru wskazanego w przepisie, ponieważ używamy mniejszych lub większych, podane czasy mogą nie być odpowiednie.

Gdy ciasto będzie gotowe, włóż je natychmiast do piekarnika: Ważne jest, aby gdy ciasto było gotowe i umieszczone w odpowiednim pojemniku, szybko włożyliśmy je również do piekarnika w odpowiedniej temperaturze, ponieważ wiele deserów zawiera drożdże i jajka, których działanie z czasem zanika.

nie otwierać drzwi piekarnika: jeśli otworzymy drzwiczki piekarnika, zwłaszcza w pierwszej połowie pieczenia, ciasto może się zapaść

Sztuczka z wykałaczką: możemy stwierdzić, czy nasze ciasto jest gotowe, używając tak zwanej sztuczki z wykałaczką. To nic innego jak wzięcie drewnianego szpikulca, wbicie go w środek ciasta, przekłucie i ponowne wyjęcie jeśli wykałaczka jest czysta to ciasto można wyjąć z piekarnika, jeśli nie, może jeszcze trochę zabraknąć

pozwól ciastu ostygnąć na metalowej podstawce: Gdy nasze ciasto skończy się w piekarniku i wyjmiemy je, musimy umieścić je na stojaku, aby ostygło przez co najmniej 10 lub 15 minut.
kratka zapewnia prawidłowy przepływ powietrza do chłodzenia ciasta lub ciasta

Tartę przed posypaniem lukrem polać dżemem: Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego lukier wygląda tak dobrze w piekarniach, ale nie wygląda tak dobrze w domu, oto odpowiedź. Ważne jest, aby najpierw położyć bardzo gorący dżem na wierzchu ciasta i podpalić go w taki sposób, aby zakrył bieguny ciasta i pozwolić dżemowi ostygnąć. gdy dżem ostygnie możemy go polakierować na wierzchu, a lukier będzie się doskonale trzymał.