Palmy z ciasta francuskiego z termomiksem
Zapomnij o istniejącym micie, że ciasto francuskie to ciasto, które mogą przygotować tylko eksperci. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość w składaniu ciasta, które nada mu wygląd ciasta francuskiego.
Odważ się przygotować kilka palm z ciasta francuskiego z tego ciasta z termomiksem, będzie to nieoceniony przysmak dla najmłodszych i jeden z bułki starsi faworyci
Palmy z ciasta francuskiego z termomiksem
Osoby
4
Czas gotowania:
35 minut
Czas całkowity
35 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
desery z termomiksem
Składniki
- 200 gramów masła
- 200 gram mąki
- 90 gramów wody
- 5 gramów soli
- Cukier do karmelizacji dłoni
Przygotowanie
- Na początek umieść mąkę razem z masłem, wodą i solą w naczynia miksujące, program.
- 20 sekund / Prędkość 6
- dlatego po wymieszaniu składników wyjmij ciasto ze szkła thermomix, uformuj kulę ciasta i zawiń ją całkowicie w folię foliową.
- Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Po upływie zalecanego czasu wyjmij ciasto z lodówki i za pomocą wałka rozciągnij ciasto na posypanej wcześniej mąką powierzchni stołu roboczego, rozciągnij ciasto tworząc prostokąt o grubości 1 cm.
- Ponadto sekretem idealnego wypieku ciasta francuskiego są dublety, które należy zrobić z ciasta.
- Prostokąt uformowany z ciasta należy złożyć na 3 części, najpierw złożyć trzecią, następnie nałożyć resztę ciasta na zakładkę, odwrócić i złożyć ponownie, aż do uzyskania kształtu przypominającego książkę.
- Powtórzyć ponownie, rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm, złożyć jak wyżej. Zawiń ciasto w folię i ponownie wstaw do lodówki, tym razem na 30 minut.
- Ten proces składania należy powtórzyć jeszcze 2 razy, a czas chłodzenie będzie każdorazowo 30 minut. Ostatni odpoczynek powinien trwać 1 godzinę.
- Po całym tym czasie wyrabiania i chłodzenia ciasta francuskiego wyjmujemy z lodówki, a na stole roboczym posypujemy odrobiną cukru, rozciągamy ciasto i formujemy prostokąt ok. 35×50 cm
- , posyp ciasto kolejną małą ilością cukru i dociśnij wałkiem tak, aby cukier zmieszał się z ciastem.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C
- Roluj od krótszych końców do środka, podczas rolowania powinny spotykać się na środku (w ten sposób uzyskasz kształt serca palm). Przechowuj ciasto w zamrażarce przez 30 minut.
- Następnie pokrój palmy o grubości 1 centymetra. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na koniec piecz przez 30 minut w 200°C, następnie za pomocą łopatki odwróć dłonie i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut, aby obie strony się skarmelizowały.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź i ciesz się tymi pysznymi palmeritami.