Portada » Czekoladowe croissanty z termomiksem

Czekoladowe croissanty z termomiksem

(8 votos, promedio: 3,88 de 5)

Cargando...

12 de diciembre de 2022

Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Cześć kochani, dziś przychodzę do was z pysznymi croissantami typu brioche, niektóre nadziewane kremem cukierkowym, a inne oblane intensywnym lukrem czekoladowym.

Wyjątkowo miękki miękisz i wyjątkowy czekoladowy smak. Mam nadzieję, że wam się spodobają i zachęcam do tego. ??

Czekoladowe croissanty z termomiksem

Czekoladowy croissant z termomiksem

Ludzie

Czas gotowania:

45 minut

Czas całkowity

45 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Śniadania Thermomix Desery Thermomix

Składniki na czekoladowego rogalika z thermomixem

CIASTO

575 gramów mąki pszennej
21 gramów świeżych drożdży
290 ml śmietanki (można użyć mleka)
90 gramów cukru (45 ml odwróconego i 45 gramów blanquilli)
esencja waniliowa
Szczypta soli
50 gramów masła (roztopionego)
2 jajka

NAPEŁNIANIE (na 8 sztuk)

60 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
60 gramów cukru pudru
30 ml wody

SZKLONE (na 10 szt.)

300 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
3 łyżki oleju słonecznikowego

INNI

Roztrzepane jajko do posmarowania
Brązowy cukier do posypania

Przygotowanie rogalika czekoladowego z termomiksem

CIASTO

Podgrzej śmietankę przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj.
W szklance thermomixa dodaj jajka, cukier, esencję i roztopione masło,
10 sekund / prędkość 4
teraz krem z drożdżami,
5 sekund / prędkość 4
potem mąka i sól
10 sekund / prędkość 4
Odstawiamy na 20 minut, aby cząsteczki mąki nawilżyły. Następnie ugniatamy
5 minut / prędkość skokowa
Przełożyć do lekko naoliwionej miski i przykryć. Niech podwoi swoją objętość (około 2 godzin)
Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po zakwaszeniu), wyrabiając ręką przez minutę

UTWORZONY

Ciasto dzielimy na 2 części. Drugą część zakrywamy
Posyp mąkę na stole, rozciągnij wałkiem, zrobimy prostokąt o długości około 50 cm i szerokości około 30 cm. Nożem lub nożem do pizzy zrobimy trójkąty, w najszerszym miejscu zrobimy nacięcie. Wypełnione kremem czekoladowym (dają do nadzienia ?.
Pozostałe bez nadzienia iz polewą czekoladową na wierzchu.
Zwijamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i pozwalamy im urosnąć (45 do 60 min). Z drugim kawałkiem ciasta wykonamy tę samą operację, ale bez nadzienia

NAPEŁNIANIE BONBONU

Tę polewę czekoladową zrobimy dzień wcześniej, żeby zastygła
Do szklanki wkładamy połamaną czekoladę,
10 sekund / prędkość 5 do 7
opuszczamy szczątki w kierunku ostrzy. Dodaj wodę i cukier
2 minuty / 37ºC / prędkość 2
wlewamy do miski

PIECZONY

Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać brązowym cukrem
Piekarnik nagrzany wcześniej do 180ºC / grzanie góra-dół
Największe, które są wypchane, zostały wykonane w
25 minut / pozostałe mniejsze potrzebowały 15 minut na pieczenie
Wyłączyć, wyjąć do ostygnięcia na kratce

OSZKLONY

Rozpuść czekoladę w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, gdy się rozpuści, dodaj olej i zamieszaj. Przewróciliśmy dzban
Rogaliki układamy na ruszcie, a pod nim fontannę do zbierania nadmiaru czekolady i ponownego wykorzystania
Pozostawić do wyschnięcia w lodówce na około 30 min.
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI