Czekoladowe croissanty z termomiksem
Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Cześć kochani, dziś przychodzę do was z pysznymi croissantami typu brioche, niektóre nadziewane kremem cukierkowym, a inne oblane intensywnym lukrem czekoladowym.
Wyjątkowo miękki miękisz i wyjątkowy czekoladowy smak. Mam nadzieję, że wam się spodobają i zachęcam do tego. ??
Czekoladowy croissant z termomiksem
Ludzie
4
Czas gotowania:
45 minut
Czas całkowity
45 minut
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
Śniadania Thermomix Desery Thermomix
Składniki na czekoladowego rogalika z thermomixem
CIASTO
- 575 gramów mąki pszennej
- 21 gramów świeżych drożdży
- 290 ml śmietanki (można użyć mleka)
- 90 gramów cukru (45 ml odwróconego i 45 gramów blanquilli)
- esencja waniliowa
- Szczypta soli
- 50 gramów masła (roztopionego)
- 2 jajka
NAPEŁNIANIE (na 8 sztuk)
- 60 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
- 60 gramów cukru pudru
- 30 ml wody
SZKLONE (na 10 szt.)
- 300 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
INNI
- Roztrzepane jajko do posmarowania
- Brązowy cukier do posypania
Przygotowanie rogalika czekoladowego z termomiksem
CIASTO
- Podgrzej śmietankę przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj.
- W szklance thermomixa dodaj jajka, cukier, esencję i roztopione masło,
- 10 sekund / prędkość 4
- teraz krem z drożdżami,
- 5 sekund / prędkość 4
- potem mąka i sól
- 10 sekund / prędkość 4
- Odstawiamy na 20 minut, aby cząsteczki mąki nawilżyły. Następnie ugniatamy
- 5 minut / prędkość skokowa
- Przełożyć do lekko naoliwionej miski i przykryć. Niech podwoi swoją objętość (około 2 godzin)
- Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po zakwaszeniu), wyrabiając ręką przez minutę
UTWORZONY
- Ciasto dzielimy na 2 części. Drugą część zakrywamy
- Posyp mąkę na stole, rozciągnij wałkiem, zrobimy prostokąt o długości około 50 cm i szerokości około 30 cm. Nożem lub nożem do pizzy zrobimy trójkąty, w najszerszym miejscu zrobimy nacięcie. Wypełnione kremem czekoladowym (dają do nadzienia ?.
- Pozostałe bez nadzienia iz polewą czekoladową na wierzchu.
- Zwijamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i pozwalamy im urosnąć (45 do 60 min). Z drugim kawałkiem ciasta wykonamy tę samą operację, ale bez nadzienia
NAPEŁNIANIE BONBONU
- Tę polewę czekoladową zrobimy dzień wcześniej, żeby zastygła
- Do szklanki wkładamy połamaną czekoladę,
- 10 sekund / prędkość 5 do 7
- opuszczamy szczątki w kierunku ostrzy. Dodaj wodę i cukier
- 2 minuty / 37ºC / prędkość 2
- wlewamy do miski
PIECZONY
- Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać brązowym cukrem
- Piekarnik nagrzany wcześniej do 180ºC / grzanie góra-dół
- Największe, które są wypchane, zostały wykonane w
- 25 minut / pozostałe mniejsze potrzebowały 15 minut na pieczenie
- Wyłączyć, wyjąć do ostygnięcia na kratce
OSZKLONY
- Rozpuść czekoladę w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, gdy się rozpuści, dodaj olej i zamieszaj. Przewróciliśmy dzban
- Rogaliki układamy na ruszcie, a pod nim fontannę do zbierania nadmiaru czekolady i ponownego wykorzystania
- Pozostawić do wyschnięcia w lodówce na około 30 min.
- ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI