Portada » Krem Larpeira z termomiksem

Krem Larpeira z termomiksem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

24 de enero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Dziś dzielę się przepisem na bogatą larpeirę, oczywiście tęskniąc za moją ukochaną krainą. Tym z Was, którzy nie wiedzą, co to za słodycz, powiem

To super puszyste ciasto na zakwasie o konsystencji syropu z anyżem. Super soczysty miękisz, aw połączeniu z kremem cukierniczym rozkosz dla podniebienia.

Twój poświęcony czas jest tego wart. Podsumowując jego historię, typowe jest spożywanie go w noc San Xoán (San Juan), z 23 na 24 czerwca, rozpoczynając w ten sposób lato. Tej magicznej nocy rozpala się ognisko, w którym skacze się 9 razy, aby odstraszyć duchy. Słynne ognisko San Xoán. Nie przedłużając przejdźmy do przepisu. Mam nadzieję, że się podoba ??

Krem Larpeira z termomiksem

Ludzie

Czas gotowania:

45 minut

Czas całkowity

45 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Bez kategorii

Składniki kremu Larpeira z thermomixem

SKŁADNIKI KREMOWE

375 ml mleka
25 gramów skrobi kukurydzianej
3 żółtka
80 gramów cukru
Wanilia

SKŁADNIKI SYROPU

70 ml wody
50 gramów cukru
40 ml anyżu

PREFEROWANE SKŁADNIKI

100 gramów mąki pszennej
80 ml mleka
7 gramów świeżych drożdży

SKŁADNIKI CIASTO KOŃCOWE

pierwszeństwo
400 gramów mąki pszennej
18 gramów świeżych drożdży
90 ml mleka
60 gramów cukru + 45 ml cukru inwertowanego
130 gramów masła krowiego (jeśli go nie masz, użyj masła), TA
skórka z pomarańczy i cytryny
40 ml anyżu
szczypta soli
2 jajka (M)

Przygotowanie kremu Larpeira z thermomixem

PREFEROWANE ROZWIĄZANIE

Poprzedniej nocy lub 6 godzin wcześniej rozpuściliśmy drożdże w ciepłym mleku
1 minuta / 37°C / prędkość 2
dodać mąkę i zagnieść
1 minuta / skokowa prędkość
Uformować kulę i włożyć do miski pokrytej skórką (w kontakcie z ciastem), jeśli robimy to dzień wcześniej wieczorem zostawiamy w lodówce i następnego ranka wyjmujemy i temperujemy 1 godzinę i kontynuuj przepis.
Jeśli zrobimy to tego samego dnia, zostawiamy 6 godzin w miejscu wolnym od prądów

PRZYGOTOWANIE KREMU DO CIASTA

Do szklanki wkładamy wszystkie składniki,
6 minut / 90°C / prędkość 4
Włożyć do rękawa cukierniczego i pozostawić do ostygnięcia do użycia.

OPRACOWANIE SYROPU

Wszystkie składniki w szklance
4 minuty / 90°C / prędkość 1
Przechowywać w słoiku do momentu użycia.

PRZYGOTOWANIE KOŃCOWEGO CIASTA

Do szklanki wlewamy mleko
1 minuta / 37°C / prędkość 2
Dodaj pokruszone drożdże i cukry
30 sekund / prędkość 4
dodać jajka, skórkę, anyż, preferowane kawałki, mąkę i sól
30 sekund / prędkość 4
następnie ugniatamy
5 minut / prędkość skokowa
teraz dodajemy masło po samogłosce, dwa razy, ugniatając
4 minuty / prędkość skokowa
Ciasto przełożyć do lekko natłuszczonej miski i przykryć folią, odstawić do podwojenia objętości (około 2 godzin)
Gdy zwiększy objętość, odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając przez minutę.

OPRACOWANIE TWORZONE

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na wierzchu ciasto. Za pomocą palców rozciągamy go i nadajemy prostokątny lub okrągły kształt. Musi być grubości palca. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (1’30 min)
Po czasie wyrastania nożem lub nożem do pizzy robimy głębokie nacięcia, ale nie przecinając całego ciasta poziomo i pionowo malujemy roztrzepanym jajkiem, wprowadzamy dyszę przez rowki i nadziewamy kremem . Odstaw na 30 minut (tym razem bez przykrycia)
Gdy do reszty zostało 20 min, włączamy piekarnik na 180°C / grzanie góra-dół.
W kwadraty, które zostawiliśmy, wkładamy trochę cukru zwilżonego anyżem. Pieczemy ok 25/30 min. Wyjąć na kratkę i jeszcze gorące wziąć wykałaczkę i nakłuć wszystkie larpeiry, smarować syropem tyle razy, ile potrzeba, aż się skończy.
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI