Risotto ze szparagami i porami z termomiksem

Przygotowanie

1. Umyj i pokrój szparagi na 3 części, końce, część środkową i część włóknistą. Rezerwować.
2. Kawałki włóknistej części szparagów umieścić w naczynia miksujące wraz z litrem wody i kostką rosołową, program.
3. 15 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1
4. Po ugotowaniu pierwszej części odcedź bulion, wyrzuć resztki szparagów i odstaw.
5. Teraz dodaj do szklanki kawałki z centralnej części szparagów, por i oliwę, program.
6. 15 sekund / Prędkość 5
7. Za pomocą szpatułki opuść resztki mieszanki w kierunku ostrzy, włóż koszyczek do termomiksu i do czubków szparagów, zaprogramuj.
8. 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1
9. Ostrożnie wyjąć kosz, zachować ugotowane czubki szparagów i dodać ryż, podsmażyć, program.
10. 3 minuty/temperatura Varoma/rotacja wsteczna/prędkość łyżki
11. Gdy ryż zostanie podsmażony, dodaj połowę białego wina, przykryj szklankę termomiksu bez umieszczania zlewki i zaprogramuj.
12. 1 minuta/temperatura Varoma/obrót wsteczny/prędkość łyżki
13. Dodaj bulion, sól i pieprz do smaku i programu.
14. 30 minut / Temperatura Varoma / Obrót wsteczny / Prędkość łyżki
15. Po 30 minutach sprawdzić poziom soli, dodać czubki już ugotowanych szparagów, kawałki masła i za pomocą szpatułki wszystko bardzo dobrze wymieszać.
16. Podawaj na półmisku i odstaw na kilka minut przed podaniem.