Risotto ze szparagami i porami z termomiksem
Kontynuujemy z kolejną propozycją włoskiego pochodzenia, tym razem proponujemy przepis na Risotto ze szparagów i porów z termomiksem.
Pyszne pierwsze danie, z zupą ryżową w stylu risotto, bardzo łatwe do przygotowania i bardzo kompletne danie.Ten przepis wymaga ryżu
Risotto ze szparagami i porami z termomiksem
Osoby
4
Czas gotowania:
55 minut
Czas całkowity
55 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
Ryż i ziemniaki z termomiksem
Składniki
- 350 gramów ryżu do risotto
- 2 pęczki zielonych szparagów (około 700 gramów)
- 100 gram pora (plasterki o grubości 2 cm)
- 1000 gramów wody
- 30 gramów masła (w małych kawałkach)
- 50 gram wytrawnego białego wina
- 50 gramów oliwy z oliwek
- gałka lub pigułka bulionu mięsnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta mielonego pieprzu
- 30 gramów startego parmezanu
Przygotowanie
- Umyj i pokrój szparagi na 3 części, końce, część środkową i część włóknistą. Rezerwować.
- Kawałki włóknistej części szparagów umieścić w naczynia miksujące wraz z litrem wody i kostką rosołową, program.
- 15 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1
- Po ugotowaniu pierwszej części odcedź bulion, wyrzuć resztki szparagów i odstaw.
- Teraz dodaj do szklanki kawałki z centralnej części szparagów, por i oliwę, program.
- 15 sekund / Prędkość 5
- Za pomocą szpatułki opuść resztki mieszanki w kierunku ostrzy, włóż koszyczek do termomiksu i do czubków szparagów, zaprogramuj.
- 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1
- Ostrożnie wyjąć kosz, zachować ugotowane czubki szparagów i dodać ryż, podsmażyć, program.
- 3 minuty/temperatura Varoma/rotacja wsteczna/prędkość łyżki
- Gdy ryż zostanie podsmażony, dodaj połowę białego wina, przykryj szklankę termomiksu bez umieszczania zlewki i zaprogramuj.
- 1 minuta/temperatura Varoma/obrót wsteczny/prędkość łyżki
- Dodaj bulion, sól i pieprz do smaku i programu.
- 30 minut / Temperatura Varoma / Obrót wsteczny / Prędkość łyżki
- Po 30 minutach sprawdzić poziom soli, dodać czubki już ugotowanych szparagów, kawałki masła i za pomocą szpatułki wszystko bardzo dobrze wymieszać.
- Podawaj na półmisku i odstaw na kilka minut przed podaniem.