Portada » Ogon wołowy w sosie czekoladowym z Thermomixem

Ogon wołowy w sosie czekoladowym z Thermomixem

(53 votos, promedio: 4,45 de 5)

Cargando...

5 de julio de 2021

Masz gości do jedzenia w domu i chcesz ich zaskoczyć menu. Szukasz więc przepisów, które sprawią, że będą mieli otwarte usta, a jednym z nich może być ten, który teraz Wam przedstawiamy: ogon cielęcy w sosie czekoladowym z Thermomixem.

Jest to potrawa równie oryginalna, co wykwintna, dzięki której organizmowi dostarczane są witaminy i minerały. Ten przepis ma ogon cielęcy

Ogon cielęcy w sosie czekoladowym z Thermomixem

Ludzie

Czas przygotowania:

2 godziny, 58 minut

Czas gotowania:

2 godziny 48 minut

Czas oczekiwania

24 godziny

Czas całkowity

5 godzin, 46 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

1 płytki termomiksowe

Składniki

1250 gramów posiekanego ogona cielęcego
80 gramów posiekanej czekolady do deserów
755 gramów czerwonego wina
190 gramów marchwi
1 kostka bulionu wołowego
210 gramów cebuli
11 obranych czosnków
110 gramów pora
Sól i mielony czarny pieprz do smaku
1 laska cynamonu
2 liście laurowe
72 gramy oliwy z oliwek
3 gwoździe
1 gałązka świeżego tymianku

Przygotowanie

Po zebraniu wszystkich tych składników wykonaj poniższe czynności:
W misce dodaj ogon cielęcy wraz z winem, liściem laurowym, papryką, porem, marchewką, czosnkiem, cebulą, solą, tymiankiem, cynamonem i goździkami. Ta mieszanina marynuje się przez co najmniej 24 godziny w lodówce.
Po tym czasie wyjąć kawałki mięsa z miski i odcedzić pozostałe składniki.
Zachowaj odcedzony płyn przed maceracją i dodaj warzywa i przyprawy do szklanki robota wraz z olejem. Program a
prędkość 1 / 120º / 10 minut.
Wyjmij ze szklanki zarówno laskę cynamonu, jak i liść laurowy i tymianek.
Do szklanki dodać kawałki ogona cielęcego, odcedzony płyn oraz kostkę rosołową. Program a
prędkość łyżki / obrót do tyłu / 100º / 60 minut.
Następnie ugotuj ponownie w
prędkość łyżki / obrót do tyłu / 100º / 75 minut.
Usuń ogon cielęcy i zaprogramuj a
prędkość 3 / temperatura Varoma / 20 minut.
Na koniec dodaj czekoladę i uruchom Thermomix o
prędkość 3 / 100º / 3 minuty.