21 de septiembre de 2022

Przepis na gulasz madrycki z Thermomixem

Klasyk na hiszpańskich stołach i nie tylko w Madrycie, tzw. gulasz madryński z Thermomixem, rozkosz o każdej porze roku, ale jak mało to jest zimna pora… to nawet wygrywa w całości, jeśli to możliwe.

Jest to również jeden z tych przepisów, który zaskakuje za pierwszym razem, gdy robisz go w termomiksie, ponieważ nie oczekujesz, że będzie wyglądał jak prawdziwy profesjonalista w kuchni. Ten przepis ma chorizo

Gulasz madrycki z Thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

1 godzina 20 minut

Czas całkowity

1 godzina 20 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

1 naczynia z termomiksem Rośliny strączkowe z Thermomixem

Składniki gulaszu madryckiego z Thermomixem

400 gram gotowanej ciecierzycy
250 gram morcillo (mięso)
2 delikatne chorizo (półutwardzone)
1 kawałek świeżego boczku
końcówka szynki
½ kapusty
2 obrane marchewki
1 obrany ziemniak
1 kaszanka
kość z trzciny
2 litry wody
½ łyżeczki soli
250 gramów kurczaka
2 ząbki czosnku
50 gramów oliwy z oliwek
½ łyżeczki słodkiej papryki
100 gramów makaronu

Przygotowanie Cocido Madrilenian z Thermomixem

Gotówkę podzielimy na 3 części: mięso, zupę i kapustę.
przygotowanie mięsa
Do naszej naczynia miksujące wrzucamy łyżkę ugotowanej ciecierzycy, następnie wkładamy koszyk i wkładamy kości, mięso i boczek
Do naszego termomiksu dodajemy 2 litry wody (prawie się napełnia) i dodajemy sól
Programujemy 60 minut temperatura 100º prędkość 1
Następnie kładziemy varoma
do środka włożymy ciecierzycę, kurczaka, warzywa oraz chorizo i kaszankę zawinięte w folię aluminiową te ostatnie 2.
Obejmujemy przystawkę i program Przyjmujemy i programujemy 40 minut, przystawkę temperaturową i prędkość 1
Po zakończeniu usuń przysmak i odstaw.
wyjmij koszyk (pomóż sobie nacięciem łopatki) i przecedź bulion
Teraz możemy umieścić mięso z kosza w misce razem z kurczakiem, kaszanką i chorizo
(mięso, szynka, kość, bekon, kurczak, kaszanka i chorizo)
i ogrzewamy fontannę
Przygotowanie kapusty
umieść olej i czosnek w naszej naczynia miksujące
Programujemy 4 sekundy, prędkość 6. i szpatułką opuszczamy resztki przyklejone do boków po zakończeniu
Programujemy 4 minuty, temperaturę 100º i prędkość 1.
Po zakończeniu dodamy gotowaną kapustę i paprykę
Programujemy 5 minut, temperaturę 100º i prędkość łyżki.
Wkładamy do miski z ciecierzycą i warzywami
przygotowanie zupy
Do czystej szklanki wkładamy zrobiony wcześniej bulion
Programujemy 5 minut, temperaturę 100º i prędkość 1.
Dodajemy makaron
Programujemy 5 minut, temperaturę 100º i prędkość 1.
Dodajemy zupę