Przepis na gulasz madrycki z Thermomixem

Klasyk na hiszpańskich stołach i nie tylko w Madrycie, tzw. gulasz madryński z Thermomixem, rozkosz o każdej porze roku, ale jak mało to jest zimna pora… to nawet wygrywa w całości, jeśli to możliwe.
Jest to również jeden z tych przepisów, który zaskakuje za pierwszym razem, gdy robisz go w termomiksie, ponieważ nie oczekujesz, że będzie wyglądał jak prawdziwy profesjonalista w kuchni. Ten przepis ma chorizo
Gulasz madrycki z Thermomixem
Gulasz madrycki z Thermomixem
Ludzie
4
Czas gotowania:
1 godzina 20 minut
Czas całkowity
1 godzina 20 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
1 naczynia z termomiksem Rośliny strączkowe z Thermomixem
Składniki gulaszu madryckiego z Thermomixem
- 400 gram gotowanej ciecierzycy
- 250 gram morcillo (mięso)
- 2 delikatne chorizo (półutwardzone)
- 1 kawałek świeżego boczku
- końcówka szynki
- ½ kapusty
- 2 obrane marchewki
- 1 obrany ziemniak
- 1 kaszanka
- kość z trzciny
- 2 litry wody
- ½ łyżeczki soli
- 250 gramów kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 50 gramów oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 100 gramów makaronu
Przygotowanie Cocido Madrilenian z Thermomixem
- Gotówkę podzielimy na 3 części: mięso, zupę i kapustę.
- przygotowanie mięsa
- Do naszej naczynia miksujące wrzucamy łyżkę ugotowanej ciecierzycy, następnie wkładamy koszyk i wkładamy kości, mięso i boczek
- Do naszego termomiksu dodajemy 2 litry wody (prawie się napełnia) i dodajemy sól
- Programujemy 60 minut temperatura 100º prędkość 1
- Następnie kładziemy varoma
- do środka włożymy ciecierzycę, kurczaka, warzywa oraz chorizo i kaszankę zawinięte w folię aluminiową te ostatnie 2.
- Obejmujemy przystawkę i program Przyjmujemy i programujemy 40 minut, przystawkę temperaturową i prędkość 1
- Po zakończeniu usuń przysmak i odstaw.
- wyjmij koszyk (pomóż sobie nacięciem łopatki) i przecedź bulion
- Teraz możemy umieścić mięso z kosza w misce razem z kurczakiem, kaszanką i chorizo
- (mięso, szynka, kość, bekon, kurczak, kaszanka i chorizo)
- i ogrzewamy fontannę
- Przygotowanie kapusty
- umieść olej i czosnek w naszej naczynia miksujące
- Programujemy 4 sekundy, prędkość 6. i szpatułką opuszczamy resztki przyklejone do boków po zakończeniu
- Programujemy 4 minuty, temperaturę 100º i prędkość 1.
- Po zakończeniu dodamy gotowaną kapustę i paprykę
- Programujemy 5 minut, temperaturę 100º i prędkość łyżki.
- Wkładamy do miski z ciecierzycą i warzywami
- przygotowanie zupy
- Do czystej szklanki wkładamy zrobiony wcześniej bulion
- Programujemy 5 minut, temperaturę 100º i prędkość 1.
- Dodajemy makaron
- Programujemy 5 minut, temperaturę 100º i prędkość 1.
- Dodajemy zupę