Portada » Brioche palmeritas z polewą czekoladową z thermomixem

Brioche palmeritas z polewą czekoladową z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

21 de enero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Witajcie przyjaciele, zostawiam was z małym przepisem na czekoladowe brioche palmeritas, który odniósł sukces w domu kilka miesięcy temu.

Mam nadzieję, że polubicie je tak samo jak my i Was do tego zachęcam ?

Brioche palmeritas z polewą czekoladową z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

41 minut

Czas całkowity

41 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki na brioche Palmeritas z polewą czekoladową thermomix

500 gramów mąki pszennej
200 ml mleka
łyżeczka esencji waniliowej
80 gramów cukru (40 odwróconego + 40 z blanquilli)
20 gramów świeżych drożdży
1 jajko (L)
50 ml oleju słonecznikowego
Skórka z cytryny lub pomarańczy
szczypta soli
cukier do nadzienia
2 żółtka z łyżką wody do posmarowania

LUKIER CZEKOLADOWY

100 gramów topiącej się gorzkiej czekolady
40 gramów masła
120 gramów cukru pudru
4 łyżki wody

Przygotowanie brioche Palmeritas z polewą czekoladową thermomix

CIASTO

Wlewamy mleko do szklanki,
1 minuta / 40°C / prędkość 2.
Dodaj pokruszone drożdże, cukry, esencję waniliową; jajko, olej, skórkę z cytryny i szczyptę soli, wymieszać
10 sekund / prędkość 4.
Następnie dodajemy mąkę
10 sekund / prędkość 4.
Odstawiamy na 20 min, aby cząsteczki mąki nawilżyły, następnie zagniatamy
6 minut / prędkość skokowa.
Wyjąć do lekko natłuszczonej miski i przykryć przezroczystą folią, odstawić do wyrośnięcia
1 godzina, 30 min.
Po czasie wyrastania odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), robiąc na sobie fałdy, ugniatając przez minutę ręką.
Z ciasta robimy bułkę i robimy porcje tego samego rozmiaru.
Każdą porcję wałkujemy i za pomocą wałka nadajemy kwadratowy kształt, posypujemy cukrem i składamy.
Złóż go na pół, lekko spłaszcz i pokrój nożem, pozostawiając około 2 cm nieprzecięcia. Każde nacięcie otwieramy z zamiarem nadania mu kształtu serca lub palmy.
Zostawiamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gdy już wszyscy się uformujemy, włączamy piekarnik na ok
180°C / grzanie góra-dół
posmarować żółtkami wymieszanymi z łyżką wody.
Pieczemy około 15 minut / lub do lekkiego zarumienienia. Pozwól ostygnąć na stojaku.

LUKIER CZEKOLADOWY

Czekoladę dzielimy i wraz z masłem wstawiamy do mikrofalówki, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Dodajemy cukier puder, a jeśli wydaje nam się, że jest za gęsty, dodajemy odrobinę wody.
CIĄG DALSZY ROZWIĄZANIA
Układamy palmieritas na czekoladzie, odcedzamy i suszymy na kratce.
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI