Ciasto Guinness z termomiksem
Dla tych z Was, którzy jeszcze nie wiedzą, Guinness to najsłynniejsza marka czarnego piwa na świecie, ma kolor czarnej lukrecji i inny smak niż inne rodzaje piw.
Jest brytyjska, choć można ją dostać praktycznie w każdym supermarkecie i to z niej powstaje nasze ciasto i to, od którego wzięła się jego nazwa tort guinness czy czarne piwo. Ten przepis wykorzystuje kakao
Z góry tylko powiem, że jest spektakularny i jak dla mnie wchodzi do pierwszej dziesiątki ciasta z termomiksem.
Ciasto Guinness z termomiksem
Ludzie
8
Czas przygotowania:
1 godzina, 10 minut
Czas gotowania:
55 minut
Czas całkowity
2 godziny, 5 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
desery z termomiksem Przepisy wegetariańskie z termomiksem
Składniki
Na ciasto:
- 85g kakao w proszku Wartość
- 250 g mąki cukierniczej
- 250g Guinnessa
- 400g cukru
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 275g masła
- 150 g płynnej śmietany do ułożenia
- 2 jajka
- 1 łyżeczka płynnej wanilii
Do lukru:
- 300 g kremu serowego Philadelphia
- 150g cukru pudru
- 400 g płynnej śmietany do ubijania
Przygotowanie
- Przepis składa się z 2 części, z jednej strony czarnego ciasta (na piwo Guinness) a z drugiej lukru lub śmietanki, która je pokrywa
- Zaczniemy od upieczenia ciasta
- Dla nich kładziemy naszą szklankę thermomix i dodajemy kakao, mąkę i cukier wraz z wodorowęglanem, 2 łyżeczki wodorowęglanu i przystępujemy do mieszania wszystkiego tak, jak zaprogramowaliśmy:
- 20 sekund na prędkości 4
- Wyjmij i odłóż do miski
- Bez konieczności czyszczenia szkła włóż czarne piwo z masłem (ważne, aby masło nie było zbyt zimne, w temperaturze pokojowej lepiej się miesza, więc wyjmij je z lodówki na 1 godzinę przed zrobieniem ciasta)
- i wymieszaj:
- 4 minuty, 40ºC, prędkość 3
- Teraz dodajemy śmietanę, jajka i wanilię i ubijamy wszystko jeszcze raz, aby wszystkie potrawy nadal się mieszały. programujemy:
- 40 sekund / prędkość 3
- Zaraz potem umieścimy nasz termomiks bez czasu z prędkością 3 i będziemy bardzo powoli wlewać zarezerwowaną mieszankę do miski, aby dobrze się wymieszał, po dobrym wymieszaniu nadamy jej punkt końcowy
- 10 sekund / prędkość 5
- Wkładamy wysmarowaną odrobiną masła foremkę i wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy zawartość naszego termomiksu i wstawiamy do piekarnika
- 180ºC / 50 minut
- Aby zrobić lukier:
- Zaczynamy od zrobienia zwykłego cukru, cukru pudru, do którego wsypujemy cukier do szklanki naszego termomiksu (tym razem czysty i suchy) i programujemy:
- 30 sekund / prędkość progresywna 4-9
- Teraz programujemy prędkość 3 i przez dyszę termomiksu dodajemy serek do smarowania, zostawiamy 10 sekund po dodaniu wszystkiego i rezerwujemy
- Motylka kładziemy na ostrza naszego termomiksu i polewamy śmietaną BARDZO BARDZO ZIMNE OKO!! i jedziemy
- prędkość 4 bez czasu, ale chcąc się zatrzymać, gdy jest gotowa (jeśli zostawimy ją na dłuższy czas, może zamienić się w masło)
- Śmietanę wkładamy do miski razem z zarezerwowanym przez nas serem i mieszamy drewnianą łyżką okrężnymi ruchami, gdy będzie idealnie wymieszany możemy wylać ją na wierzch naszego czarnego ciasta