Ciasto Caprese z Thermomixem

Przygotowanie ciasta Caprese za pomocą Thermomixa

1. Aby rozpocząć przygotowywanie tego pysznego ciasta caprese, rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. Następnie umieść motyla i wlej białka do naczynia miksujące, program.
3. 3 minuty / Temperatura 37° / Prędkość 4.
4. Gdy białka zaczną padać śniegiem, wyjmij je do miski i odłóż na kilka minut.
5. Ponownie w naczynia miksujące, wyczyść i osusz, wlej migdały, lekko podpieczone na kuchence, razem z cukrem granulowanym i programem.
6. 30 sekund / prędkość Turbo.
7. Przełóż mąkę migdałową do miski i odłóż.
8. Z drugiej strony, również w naczynia miksujące, dodaj pokrojoną na kawałki czekoladę i zaprogramuj.
9. 10 sekund / prędkość Turbo.
10. Po posiekaniu zaprogramuj stopienie czekolady.
11. 40 sekund / Temperatura 50° / Prędkość 3.
12. Po czasie roztopić czekoladę, dodać masło i zaprogramować.
13. 2 minuty / Temperatura 50° / Prędkość 3.
14. Aby kontynuować, dodaj wcześniej zarezerwowaną mąkę migdałową i program.
15. 1 minuta / Prędkość 2.
16. Następnie wsypać po kolei żółtka jajek podczas trwania termomiksu o zaprogramowanej godzinie oraz wsypać krople esencji z gorzkich migdałów i sól, program.
17. 2 minuty / Prędkość 2
18. Ponownie umieść motyla na swoim miejscu, dodaj ubite białka i zaprogramuj.
19. 1 minuta / Prędkość 2.
20. Otrzymaną mieszaninę przelać do 22 cm wyjmowanej foremki wyłożonej papierem pergaminowym lub nieprzywierającym.
21. Pieczemy w 170°C przez około 40 minut.
22. Aby sprawdzić, czy ciasto jest idealnie ugotowane, włóż wykałaczkę do środka ciasta, powinno być lekko wilgotne.
23. Wyjmij ciasto Caprese z piekarnika, aby całkowicie ostygło. Posyp cukrem pudrem.