Dorsz toskański z termomiksem
Nadeszło lato i na co mamy ochotę przygotować szybkie, łatwe i pyszne dania, a także przepis, którym podzielimy się poniżej. Dorsz toskański z thermomixem.
Znakomity przepis, który z pewnością przeniesie Cię do pięknej toskańskiej willi. Ten przepis zawiera dorsz
Dorsz toskański z termomiksem
Ludzie
4
Czas przygotowania:
1 godzina
Czas całkowity
1 godzina
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
Ryba z Thermomixem
Składniki dorsza toskańskiego z termomiksem
- 1000 gram solonego dorsza
- 800 gram pomidorów
- 1 biała cebula
- 4 ząbki czosnku
- 80 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 gałązka rozmarynu
- 100 gramów mąki
- olej do smażenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki cukru
- 80 gram rodzynek
- 50 gram czarnych oliwek
- Woda
Przygotowanie dorsza toskańskiego z termomiksem
- Kilka dni przed wykonaniem tego przepisu należy odsolić dorsza, umieszczając solonego dorsza pod kranem na kilka minut, a następnie zanurzając go w dużej ilości wody na 48 godzin, w ciągu tych 48 godzin należy zmieniaj wodę kilka razy 6 razy, 3 razy dziennie w odstępach 6 lub 8 godzin.
- Po odsoleniu dorsza możesz zacząć przygotowywać ten przepis na dorsza toskańskiego za pomocą termomiksu.
- Zacznij od nawodnienia rodzynek w niewielkiej ilości wody.
- Następnie umyj, zdejmij skórkę i pokrój pomidory na ćwiartki, umieść je w naczynia miksujące i zaprogramuj.
- 2 sekundy / prędkość 4.
- Po pokrojeniu pomidorów przelej je do miski lub pojemnika i odstaw na kilka minut.
- Z powrotem w naczynia miksujące dodaj cebulę i ząbek czosnku do posiekania, program.
- 6 sekund / Prędkość 5.
- Za pomocą łyżki lub szpatułki opuść na ostrza resztki czosnku i cebuli, które przywarły do ścianek i wieczka pojemnika termomiksu, a następnie wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i zaprogramuj.
- 5 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1.
- Gdy sos czosnkowo-cebulowy będzie gotowy, dodaj pokruszone pomidory, trochę soli i cukru. Umieść kosz na pokrywce (bez filiżanki) program.
- 20 minut / Temperatura 90° / Obrót wsteczny / Prędkość łyżki.
- Gdy sos się gotuje, odsącz dorsza na chłonnym papierze, upewnij się, że jest suchy, pokrój na kawałki i przepuść przez mąkę, aż będą dobrze pokryte. Kilka minut przed upływem zaplanowanego czasu dodaj odsączone rodzynki i czarne oliwki.
- Na patelni (lub frytownicy) rozgrzać dużo oleju, krótko usmażyć gałązkę rozmarynu i 3 ząbki czosnku, szybko wyjąć i usmażyć w cieście kawałki dorsza na złoty kolor z obu stron.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Gdy sos będzie gotowy, a kawałki dorsza usmażone, wlej sos do naczynia żaroodpornego i połóż na nim usmażone kawałki dorsza. Piecz przez 20 minut.