Portada » Kliny lub trójkąty śmietany i czekolady z thermomixem

Kliny lub trójkąty śmietany i czekolady z thermomixem

(8 votos, promedio: 4,13 de 5)

Cargando...

10 de enero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Cześć towarzysze. No i jeszcze jedna babeczka z lat 80/90, zostało mi jeszcze kilka do upieczenia ,,,Pamiętam z dzieciństwa ,,,nie jedną też, prawda?

Nie jest już dostępny w sklepach, tak jak kiedyś. Ainss,,,, polecam, nie zaprzeczę, wymagają czasu,,, ale uwierzcie mi, wynik jest tego wart. Zrobiłam dwa ciasta, jedno z nich zamroziłam, innym razem, gdy rodzina mnie o to poprosi, mam już to za sobą.

Jak zawsze cieszę się, że mogę podzielić się swoją pracą, mam nadzieję, że się podoba i zachęcam do tego.?? KREMOWE I CZEKOLADOWE KLINY czyli PIKI, TRÓJKĄTY (jak je znacie)

Kliny lub trójkąty śmietany i czekolady z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

40 minut

Czas całkowity

40 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki na kliny lub trójkąty śmietanki i czekolady z thermomixem

CIASTO

250 gramów mąki pszennej
12 gramów świeżych drożdży
105 ml mleka
40 ml oleju słonecznikowego
25 ml wody
27 ml cukru inwertowanego + 28 g cukru (jeśli nie masz cukru inwertowanego, dodaj łącznie 55 g cukru)
Szczypta soli (około 5 gr)

KREM Z KREMEM

500 ml mleka
100 gramów cukru
40 gramów skrobi kukurydzianej
3 żółtka
esencja waniliowa
2 łyżeczki masła (TA)

POKRYWY

500 gramów gorzkiej czekolady (roztopionej i deserowej)
3 łyżki oleju
40 gramów białej czekolady (płynnej i deserowej)

Przygotowanie klinów lub trójkątów śmietany i czekolady za pomocą thermomixa

CIASTO

Do szklanki wsyp pokruszoną mąkę i drożdże, 10 sekund/obr. 4, teraz pozostałe składniki,
10 sekund / prędkość 4
dalej ugniatamy
Szybkość skokowa 6/8 min
(Musimy mieć gładkie i gładkie ciasto, które ledwo klei się do szklanki).
Wyrzucamy na blat, formujemy kulę, przekładamy do lekko natłuszczonej miski i przykrywamy. Zostawiamy do wyrośnięcia (1’30 lub 2 godziny) W tym czasie możemy zrobić ciasto
Teraz odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po zakwaszeniu), wyrabiamy ręką przez minutę.
graliśmy w kręgle Mamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, kładziemy ją na wierzchu, spłaszczamy rękoma, a następnie za pomocą wałka rozciągamy i uzyskujemy obwód o średnicy około 25 cm i grubość ok. 1 cm. Nakłuć widelcem, szczególnie na środku, aby przy 2°C/wyrośnięciu nie napęczniał zbytnio.
Przykrywamy i pozwalamy, aby podwoiło swoją objętość (około 2 godzin).
*Z piekarnikiem nagrzanym do 180°C / grzanie góra-dół
ułożyć na 2 półce zaczynając od dołu, piec ok 10/15 min*
Żeby się zbytnio nie rumienił, w przeciwnym razie grozi nam wysychanie miękiszu. Wyjąć i ostudzić na metalowej podstawce

Cukiernik

Wszystkie składniki w szklance oprócz esencji i masła.
7 minut / 90°C / prędkość 4
następnie wlewamy esencję
5 sekund / prędkość 9
Przełożyć do miski, dodać masło, wymieszać. Skórę pokrywamy filmem (w kontakcie z kremem), aby nie powstały strupki
Gdy ostygnie, wkładamy do lodówki

POKRYWY

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy się rozpuści, dodajemy olej i mieszamy. Przelej do słoiczka i pozwól mu trochę ostygnąć.

UTWORZONY

Kiedy ciasto wystygnie przekroić je na pół, napełnić kremem i schłodzić przez 1 godzinę, aby krem ostygł.
Po tym czasie dzielimy na 8 trójkątów, każdą porcję układamy na ruszcie, a pod nim fontannę wyłożoną papierem do pieczenia, do zbierania nadmiaru czekolady.
Zakrywamy kliny. Odcedzamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (glazuruję co 2 kawałki, zbieram nadmiar czekolady i podgrzewam 30 sekund w mikrofalówce, powtarzam ten proces, aż skończę wszystkie)
Wstawić do lodówki do wyschnięcia
Następnie rozpuszczamy białą czekoladę i umieszczamy ją w szprycy, robimy małe nacięcie na czubku, wyciągamy kliny z lodówki i zygzakiem je zostawiamy do wyschnięcia
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI