11 de agosto de 2022

koka z san juan z thermomixem

Dla niektórych ten słodycz jest synonimem świętowania, wakacji, lata. I tak jest, bo krem Coca de Sant Joan z termomiksem to jeden z typowych słodyczy na ten sezon i wtedy pokażemy Ci jak go zrobić.

pyszny deser, przygotowany, że idziemy według przepisu Ten przepis ma cukier

Krem Coca de Sant Joan z termomiksem

San Juan śmietankowy koks z termomiksem

Ludzie

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

1 talerze thermomix Przekąski z Thermomixem

Składniki kremu Coca de San Juan z termomiksem

Do kremu do ciast:

3 jajka
20 gramów masła
500 gramów pełnego mleka
40 gramów skrobi kukurydzianej
110 gramów cukru
1 łyżka wanilii

Na masę:

550 gramów mąki
25 gram drożdży
100 gramów cukru
Skórka skórki pomarańczy
Skórka ze skórki cytryny
2 jajka i 1 żółtko
80 gramów masła
65 gramów oleju słonecznikowego
140 gramów pełnego mleka
10 gramów wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie)

Do dekoracji:

1 ubite jajko do posmarowania ciasta
Wiśnie w syropie
Koło zębate

Przygotowanie kremu Coca de San Juan z termomiksem

Aby rozpocząć przygotowywanie przepisu na krem Coca de Sant Joan za pomocą termomiksu, należy najpierw przygotować krem do ciasta. W tym celu wlej 3 jajka wraz z miarką mleka, cukru, mąki kukurydzianej i wanilii do kieliszka termomiksu, program.
7 minut / Temperatura 90° / Prędkość 4.
Aby dodać blasku kremowi, dodaj masło, program.
5 sekund / Prędkość 3.
Krem cukierniczy wlać do miski i przykryć folią foliową, przyklejając do powierzchni, aby nie powstała twarda warstwa. Zarezerwuj na kilka minut.
Następnie, aby zrobić ciasto, bardzo dobrze umyj i osusz szklankę thermomix, wsyp cukier do sproszkowania, program.
20 sekund / prędkość progresywna 5-7-10.
Następnie dodaj skórkę z pomarańczy i cytryny, program.
30 sekund / prędkość progresywna 5-7-10.
Następnie dodaj jajka razem z masłem (wcześniej podgrzej je przez około 5-10 sekund w kuchence mikrofalowej, aby było miękkie), olej, mleko, rozdrobnione drożdże i wodę z kwiatu pomarańczy, program.
4 sekundy / prędkość 3.
I natychmiast zaprogramuj.
2 minuty / Temperatura 37° / Prędkość 2.
Aby kontynuować, dodaj mąkę i program.
4 sekundy / Prędkość 6.
Następnie programu.
2 minuty / prędkość skoku.
W rezultacie otrzymasz cienkie i lepkie ciasto. Odstawić do szklanki do podwojenia objętości, około 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść w środku naczynie z wodą. Jak również połóż pergamin na blasze do pieczenia.
Wylej ciasto na blachę do pieczenia i rękami pełnymi oleju rozprowadź równomiernie na całej blasze. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem.
Przed włożeniem do piekarnika wlej śmietankę do woreczka cukierniczego i narysuj kratkę na cieście.
Udekoruj dobrze odsączonymi wiśniami i orzeszkami pinii na wierzchu i ponownie odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej i w miejscu bez przeciągów.
Piecz w 180°C przez około 20 minut.
Gdy koka lekko się zarumieni, wyłącz piekarnik, pozwól mu odpocząć, wyjmij blachę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć. Podziel na żądane porcje i voila!