Portada » Ciasto San Marcos z termomiksem

Ciasto San Marcos z termomiksem

(30 votos, promedio: 4,27 de 5)

Cargando...

25 de diciembre de 2021

Termomiks do ciasta San Marcos

Nie mogliśmy wykluczyć z naszej książki kucharskiej tego klasycznego hiszpańskiego ciasta, które krok po kroku pokażemy, jak przygotować pyszne Ciasto Termomiks San Marcos.

Ciasto San Marcos z termomiksem

Termomiks do ciasta San Marcos

Osoby

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki

Na ciasto:

200 gramów przesianej mąki cukierniczej.
150 gramów śmietany do ubijania.
150 gramów cukru.
4 jajka
100 gramów oliwy z oliwek.
Paczka drożdży.
Szczypta soli

Do bitej śmietany:

500 gramów śmietany do ubijania.
100 gramów cukru pudru.
Łyżka sera do smarowania.

Do nadzienia truflowego:

300 gramów śmietany do ubijania.
75 gramów cukru pudru.
2 łyżki kakao
2 łyżeczki sera posmarowanego.

Do syropu:

140 gramów cukru.
1 łyżka cukru waniliowego.
125 gramów wody.

Do kremu żółtkowego:

8 żółtek.
140 gramów cukru.
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.
125 gramów wody.

Przygotowanie

Zaczynamy od biszkoptu, piekarnik nagrzewamy do 180°C. Następnie w naczynia miksujące umieść motyla, dodaj jajka i cukier, program.
5 minut / Temperatura 37 ° / Prędkość 3
Następnie ponownie program bez temperatury.
5 minut / Prędkość 3
Dodaj śmietanę i olej, wymieszaj, zaprogramuj
8 sekund / Prędkość 3
Dodać mąkę, drożdże, kakao i szczyptę soli, program.
25 sekund / Prędkość 3
Mieszankę wlać do formy do tart, piec 20 minut w temperaturze 180°C. Nieformalny i fajny.
Następnie w naczynia miksujące (czystej) dodaj miarki wody, cukru i wanilii, aby przygotować syrop, program.
5 – 7 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1
Pozwól ostygnąć i zarezerwować.
Z kolei w naczynia miksujące (czystej) umieść motyla, czas zrobić nadzienie truflowe, dodać śmietankę, program.
8 sekund / Prędkość 3
Usuń motyla i program.
5 sekund / prędkość 4
Włącz program cukru, sera i kakao.
10 sekund / Prędkość 3
Zachowaj w lodówce.
Na koniec przygotuj krem żółtkowy. W naczynia miksujące umieść motyla, wlej żółtka, skrobię kukurydzianą, cukier i wodę, program.
1 minuta / Prędkość 3
Za pomocą szpatułki lekko zamieszaj, aby oderwać mieszankę od ścianek szkła termomiksu i programu.
10 minut / Temperatura 90° / Prędkość 3
Przechowywać w lodówce dobrze przykryte najlepiej folią foliową.
Aby ułożyć ciasto San Marco, pokrój ciasto na trzy części (krążki lub równe warstwy), napełnij śmietaną i dodaj syrop w każdej warstwie i ułóż jedną na drugiej, aż uzyskasz trzy warstwy.