15 de junio de 2022

Mus z foie i koziego sera z Thermomixem

Zaskakującym pierwszym daniem jest to, którego szukasz teraz na lunch lub kolację, którą masz w domu. A w takim razie musicie posmakować, że dzisiejszy przepis to ciekawa propozycja dla Was: mus z foie i koziego sera z Thermomixem.

Jest to danie, które łączy w sobie kilka różnych rodzajów smaków, które bardzo dobrze się łączą i nadają kształt naprawdę okrągłej recepturze, z którą odniesiesz sukces. Ten przepis wymaga kaczego foie gras

Ludzie

Czas przygotowania:

2 godziny, 1 minuta

Czas gotowania:

1 godzina, 51 minut

Czas całkowity

3 godziny 52 minuty

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

1 dania termomiksowe Przepisy z Thermomixem na Boże Narodzenie

Składniki musu z foie i koziego sera z Thermomixem

Na mus z foie:
205 gramów surowego foie gras z kaczki
3 arkusze żelatyny
202 gramy mleka
Sól i mielony pieprz do smaku
32 gramy wina Pedro Ximénez
Na mus z koziego sera:
205 gram posiekanego koziego sera
Sól i mielony pieprz do smaku
3 arkusze żelatyny
202 gramy mleka
Do karmelizowanych jabłek:
14 gramów płynnego karmelu
1 arkusz żelatyny
2 jabłka obrane i pokrojone w cienkie plasterki
122 gramy wody
1 łyżka soku z cytryny
32 gramy cukru

Przygotowanie musu z foie i koziego sera z Thermomixem

Kiedy masz składniki, wykonaj następujące kroki:
Pierwszą rzeczą będzie przygotowanie jabłek. Włóż więc żelatynę do pojemnika z wodą, aby się nawodniła.
Weź plastikową folię i wyłóż nią ściany i podstawę prostokątnej formy.
Dodaj cukier i wodę do szklanki robota. Do koszyka umieszczonego w Thermomixie dodaj jabłko z sokiem z cytryny na wierzchu. program do
prędkość 1 / temperatura Varoma / 5 minut.
Przykryj spód formy jabłkiem.
Teraz dodaj żelatynę do już nawilżonej i odsączonej szklanki oraz karmel. program do
prędkość 2/10 sekund.
Następnie zawartość szklanki wylej na jabłka. Włóż foremkę do lodówki i pozostaw ją tam, aż żelatyna stwardnieje, około 40 minut.
W międzyczasie przygotuj mus serowy.
Włóż żelatynowe arkusze do pojemnika z wodą.
Dodaj mleko, pieprz, sól i ser do szklanki robota. Uruchom robota o
prędkość 2 / 90º / 2 minuty.
Następnie dodaj żelatynę, już nawilżoną i odsączoną. program do
prędkość 6/30 sekund.
Pozwól mu ostygnąć, a kiedy to zrobi, ostrożnie wlej zawartość szklanki do formy. Włóż to z powrotem do lodówki i trzymaj tam przez godzinę.
Następnie dodaj mus z foie. Aby to zrobić, włóż żelatynowe arkusze do miski z wodą, aby je nawilżyć.
Dodaj wino, kacze foie gras, mleko, pieprz i sól do szklanki robota. program do
prędkość 2 / 90º / 3 minuty.
Następnie dodaj uwodnioną i odsączoną żelatynę. program do
prędkość 6/30 sekund.
Poczekaj, aż się zahartuje, a kiedy to zrobi, ostrożnie wlej zawartość szklanki do formy. Włóż to z powrotem do lodówki i pozostaw tam na co najmniej pięć godzin przed podaniem.