Foie z kaczki z termomiksem
W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować jedną z najbardziej wykwintnych i efektownych przystawek, czyli foie z kaczki z termomiksem.
autentyczny przysmak godny najlepszych restauracji, który możemy teraz przygotować w domu z naszym thermomixem.Ten przepis wykorzystuje foie gras
Aby zabawić podniebienia gości na specjalną okazję.
Foie z kaczki z termomiksem
Osoby
4
Czas gotowania:
20 minut
Czas całkowity
20 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
Mięsa i Kurczak z Thermomixem Przekąski z Thermomixem Przepisy z Thermomixem na Święta
Składniki
- 800 gram świeżej wątróbki kaczej
- 1 litr pełnego mleka
- ½ litra wody
- Pół łyżeczki cukru
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka porto
- 2 łyżki koniaku
- 1 szczypta mielonego pieprzu
Przygotowanie
- Należy pamiętać, że przygotowanie Duck Foie zajmuje trochę czasu między procesami, ponad 48 godzin przed podaniem.
- Na początek dzień przed przygotowaniem kaczego foie gras, czyli 24 godziny wcześniej, należy wprowadzić kaczą wątróbkę do litra mleka. Ma to na celu dobre oczyszczenie wątroby i uwolnienie wszystkich toksyn.
- Po czasie niezbędnym do pozbycia się toksyn przez wątrobę, odsącz ją i wylej całe mleko. Następnie przystąp do czyszczenia i usuwania wszystkich tętnic.
- Aby ułatwić ten dość żmudny proces, możesz pokroić wątrobę na kawałki.
- Gdy wątróbka z kaczki jest całkowicie oczyszczona, rozłóż kawałek folii na stole roboczym, połóż kawałki wątróbki na papierze i posyp cukrem, solą i pieprzem oraz łyżką porto i brandy.
- Spłaszcz trochę za pomocą wałka do ciasta, zwiń, zawiń jak paczkę cukierków, aby była ciasna i ciasna.
- Opakowanie należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin, aby smaki były dobrze skoncentrowane z mięsem z wątroby.
- Po 8 godzinach w lodówce owinięcie powtórzyć ponownie nową warstwą folii foliowej, a następnie folią aluminiową.
- Teraz czas na gotowanie, wlej miarkę wody do naczynia miksujące, program.
- 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 2
- W czasie, gdy woda się nagrzewa, użyj pojemnika varoma termomiksu, umieść kilka widelców lub łyżek na dnie pojemnika tak, aby podtrzymywały opakowanie wątróbki kaczej
- Dzieje się tak, aby opakowanie nie zakrywało otworów w pojemniku Varoma.
- Umieść pojemnik na przystawkę varoma na pokrywce słoika z termomiksem i zaprogramuj.
- 7 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 2
- Po pierwszych 7 minutach odwróć opakowanie wątróbki z kaczki i zaprogramuj ponownie.
- 7 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 2