17 de septiembre de 2021

Risotto z groszkiem i szynką z termomiksem

Nie trzeba dodawać, że to danie to prawdziwa rozkosz. Idź po niego!

Osoby

Czas gotowania:

20 minut

Czas całkowity

20 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

1 dania termomiksowe Ryż i ziemniaki z termomiksem

150 gramów ryżu bomba, nadrzewny lub calasparra
60 gramów groszku
30 gramów szynki serrano
Pół cebuli.
2 ząbki czosnku
150 gramów niskokalorycznego serka śmietankowego.
½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (miarka na wieczku doskonale sprawdza się jako miara)
50 gram białego wina
480 gram gorącego bulionu warzywnego
2 łyżki startego parmezanu.
Sól i pieprz

Przygotowanie tego pysznego i bardzo kolorowego risotto rozpoczynamy od umieszczenia czosnku i cebuli w kawałkach w programie thermomix.
5 sekund / Prędkość 5.
Po zmiażdżeniu czosnku i cebuli resztki opuszczamy łopatką w kierunku ostrzy. Następnie smażymy i do tego dodajemy trochę oleju oraz szynkę pokrojoną w bardzo drobną kostkę, program.
5 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1.
Przygotuj sofrito, dodaj ryż, zaprogramuj.
2 minuty / Temperatura 100° / Prędkość 1.
Następnie dodaj wino i zdejmij szklankę z pokrywki kieliszka Thermomix, aby alkohol wyparował, program.
2 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
Następnie dodaj groszek i stopniowo dodawaj bulion (około 50 gramów za każdym razem) w tej samej prędkości i temperaturze. Za każdym razem, gdy dolewasz odrobinę zanurzenia, pozwól mu odparować i dodaj więcej bulionu, gdy ryż wyschnie.
Gdy nie ma już bulionu do dodania, wymieszaj ryż z serkiem śmietankowym i startym parmezanem, program.
3 minuty / Prędkość 1.
Sprawdź poziom soli, w razie potrzeby dodaj trochę, chociaż bulion, szynka i parmezan zawierają już sól.
Na koniec posyp pieprzem. Do tego pysznego Risotto można dodać groszek i szynkę z termomiksem z kilkoma plastrami szynki na wierzchu i płatkami parmezanu.