Portada » Zupa Donostiarra z Thermomixem

Zupa Donostiarra z Thermomixem

(53 votos, promedio: 4,38 de 5)

Cargando...

24 de junio de 2021

Jeśli istnieje danie, którego „wersji” jest wiele, to jest to zupa. I właśnie dzisiaj chcemy Cię nauczyć, jak zrobić jedną z nich: zupę Donostia z Thermomixem.

Jak sama nazwa wskazuje, jest to propozycja pochodzenia baskijskiego, która opiera się zarówno na rybach, jak i warzywach. Dzięki temu jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo wykwintna. Ten przepis wykorzystuje brandy

Zupa Donostiarra z Thermomixem

Ludzie

Czas przygotowania:

53 minuty

Czas gotowania:

43 minuty

Czas całkowity

1 godzina, 36 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

kremy i zupy

Składniki

360 gramów żabnicy
260 gram świeżych krewetek
210 gram kości żabnicy
310 gramów małży czystych
210 gram resztek białej ryby (głowy i kości)
33 gramy brandy
1,2 litra wody
1 kostka bulionu rybnego
Sól dla smaku
75 gramów oliwy z oliwek
160 gram posiekanego pora
110 gram posiekanej cebuli
130 gramów posiekanej marchewki
205 gram zmiażdżonych pomidorów
105 gramów chleba
1 jabłko, obrane i posiekane
3 małe czosnek

Przygotowanie

Po zebraniu wszystkich tych składników wykonaj poniższe czynności:
Zacznij od wlania resztek białej ryby, kości żabnicy i około 820 gramów wody do szklanki robota. Uruchom Thermomixa
prędkość łyżki / obrót do tyłu / 100º / 10 minut.
Odcedź zawartość szklanki i zachowaj.
Obierz krewetki. Ich muszle i główki dodają je do szklanki robota wraz z resztą wody. Program a
prędkość 4/100º/7 minut.
Odcedź zawartość szklanki i również ją zachowaj.
Umyj szklankę, a następnie dodaj cebulę, jabłko, por, czosnek i marchew. Program a
prędkość 5/5 sekund.
Następnie dodaj zarówno oliwę, jak i pomidor. Uruchom robota
prędkość 1 / 120º / 7 minut.
Dodaj chleb i brandy do szklanki. Kuchnia do
prędkość 1 / temperatura Varoma / 3 minuty.
Następnie dodaj kostkę rosołową, zarezerwowany wywar z krewetek oraz wywar rybny. Te ostatnie upewnij się, że nie przekracza maksymalnego znaku szkła.
Następnie w Thermomixie umieść Varomę. W szczególności na tacce umieścisz rybę, podczas gdy w pojemniku umieścisz małże. Program a
prędkość 1 / temperatura Varoma / 15 minut.