Okrągła pieczeń cielęca z termomiksem
(13 votos, promedio: 4,23 de 5)
Cargando... (13 votos, promedio: 4,23 de 5)Cargando...Dla konsumentów mięsa, zwłaszcza cielęciny, ten przepis oczaruje, jest to jeden z preferowanych przez wielu kawałków mięsa, Okrągły Rostbef z termomiksem.
Receptura, której nie można przegapić, pozwoli uzyskać bogaty, soczysty kawałek mięsa o dużym smaku. Nie przestawaj tego próbować. Ten przepis wymaga okrągłej wołowiny
Okrągła pieczeń cielęca z termomiksem
Ludzie
4
Czas przygotowania:
30 minut
Czas gotowania:
30 minut
Czas oczekiwania
30 minut
Czas całkowity
1 godzina
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
mięso i kurczak z Thermomixem
Składniki Okrągła Pieczeń Cielęca z Thermomixem
- 1 kawałek wołowiny (od 1000 do 1500 gramów)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- sos i warzywa
- 250 gram cebuli w ćwiartkach
- 40 gramów oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- 80 gramów dżemu jagodowego
- 100 gram wytrawnego białego wina (manzanilla)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 15 gram musztardy Dijon
- 20 gramów ekstraktu wołowego
- 500 gramów bulionu mięsnego
- 1000 gram mieszanych warzyw (marchew, por, brokuły, kalafior, cukinia itp.)
- 30 gramów masła
Przygotowanie rundy rostbefu z termomiksem
- Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest przygotowanie Pieczonego Okrągłego Kręgu, w tym celu rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Następnie na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć runo (najlepiej zawiązane, żeby nie straciło kształtu), posolić i popieprzyć mięso ze wszystkich stron.
- Gdy będzie złocisty ze wszystkich stron, umieść go w naczyniu do pieczenia i polej sokiem, który pozostał na patelni.
- Piecz przez 30 minut w 200°C.
- Po pierwszych 30 minutach bardzo ostrożnie odwróć rundę. I znowu piec przez 30-40 minut w 200°C.
- W międzyczasie kontynuuj przygotowywanie sosu i warzyw, które będą towarzyszyć temu pysznemu Okrągłej Cielęcinie.
- W tym celu wlej pokrojoną na kawałki cebulę wraz z tymiankiem do naczynia miksujące i zaprogramuj.
- 3 sekundy / Prędkość 5.
- Gdy cebula zostanie posiekana, za pomocą łyżki lub szpatułki opuść w kierunku ostrzy resztki cebuli, które przywarły do ścianek lub wieczka szkła thermomix, dodaj trochę oliwy z oliwek i zaprogramuj.
- 10 minut / Temperatura 120° / Prędkość 1.
- Gdy cebula się usmaży, dodaj dżem jagodowy i zaprogramuj.
- 2 minuty / Temperatura 100° / Prędkość 1.
- Aby kontynuować, wlej wytrawne białe wino i zaprogramuj program, nie umieszczając kielicha na szklanej pokrywce termomiksu, aby przyspieszyć parowanie.
- 2 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
- Natychmiast dodaj sos Worcestershire, musztardę Dijon, ekstrakt wołowy, a także bulion wołowy i pieprz.
- Z drugiej strony dobrze umyj, a warzywa pokrój w plastry, umieść pojemnik Varoma na swoim miejscu z warzywami, przykryj i zaprogramuj.
- 30 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
- Po upłynięciu czasu pieczenia wyjąć runo i odstawić.
- Podobnie usuń Varomę i odłóż.
- Dodaj masło do szklanki i zaprogramuj.
- 30 sekund / Prędkość 5-10 stopniowo.
- Aby sos był trochę lżejszy i gładszy, zaprogramuj.
- 5 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1.
- Na koniec pokrój okrążenie na plastry 5mm Doprawić warzywami i polać sosem plastry.
powiązany post:
