Cache lub Caldillo Extremadura z termomiksem

Przygotowanie

1. Przygotowanie Extremadury Caldillo rozpoczynamy od termomiksu, umieszczając ząbki czosnku razem z goździkami, pieprzem, liściem laurowym, gałką muszkatołową i solą.
2. 10 sekund / Prędkość 8.
3. Następnie umieść pokrojoną na kawałki wątróbkę w najlepiej hermetycznym pojemniku, wlej mieszankę gatunków, którą mamy w naczynia miksujące, bardzo dobrze wymieszaj ręcznie lub za pomocą szpatułki, upewnij się, że wszystkie kawałki wątróbki są dobrze nasycony.
4. Bardzo dobrze zamknij pojemnik i zachowaj rezerwę. Macerację należy przechowywać w lodówce przez 3 lub 4 godziny.
5. Po czasie maceracji, ponownie w naczynia miksujące, wyczyść i osusz, wlej trochę oliwy z oliwek do podgrzania, program.
6. 3 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
7. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie wlej zmacerowaną wątrobę i zaprogramuj.
8. 10 minut / Temperatura 100° / Obrót wsteczny / Prędkość 1.
9. Skończyłem gotowanie wątroby, program.
10. 7 sekund / Prędkość 5.
11. Wyjmij miksturę ze szklanki termomiksu i odstaw na kilka minut.
12. Z drugiej strony bez mycia szkła thermomix podgrzej smalec, program.
13. 3 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
14. Do rozgrzanego masła razem z papryką dodać lekko przetworzoną wątróbkę.
15. 10 minut / Temperatura 100 ° / Prędkość łyżki.
16. Wlej miksturę z powrotem do hermetycznego pojemnika, mieszaj od czasu do czasu, aby ostygła, a następnie przykryj i poczekaj, aż stwardnieje.
17. Gdy temperatura się obniży, wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
18. W miarę upływu godziny możesz się cieszyć.
19. Tej wspaniałej przystawce Caldillo Extremadura możesz towarzyszyć z thermomixem
20. Z grzankami chlebowymi.